Tast vertical 3y2rn

Aquest 2025 la DO Pla de Bages celebra el seu 30è aniversari. Al "Tast vertical" d'avui ens aturem en el territori d'aquesta denominació d'origen per conèixer els vins que s'hi fan i per resseguir la seva Ruta del Vi, que permet descobrir també el patrimoni, el paisatge i la gastronomia de la comarca. Per parlar-ne ens visiten Eva Méndez, tècnica de Turisme del Consell Comarcal del Bages; Miquel Palau, enòleg del Celler Abadal i secretari accidental de la DO Pla de Bages; Anna Oliveras, propietària de l'allotjament de turisme rural Ca la Julita, i Dani Giner, cap de sala de la marisqueria Can Ladis, de Sant Fruitós de Bages.

Descobrim els vins ancestrals, un tipus d'escumosos molt particulars elaborats amb una sola fermentació, tal com es feien antigament. Això dona lloc a uns vins molt frescos, afruitats i fàcils de beure. Ens els presenten Àngel Vendrell, propietari del celler Ouiea Vins i organitzador de la fira Bombolles Ancestrals, i sc Calaf, copropietari del celler Anna Rosell.

La denominació d'origen Terra Alta celebra aquest cap de setmana el Primavera DO Terra Alta, un festival que uneix vi, gastronomia, música i territori i que vol reivindicar aquesta comarca com una destinació enoturística de primer ordre. Ens visita Rosa Caballé, viticultora i sòcia de la cooperativa Celler Batea, que fa poques setmanes va estrenar el càrrec de presidenta de la DO Terra Alta. L'acompanyen Marc Paladella, president de la cooperativa Viticultors Bateans, membre de la junta rectora de la denominació d'origen i responsable de l'organització del Primavera DO Terra Alta, i Jordi Rius, enginyer agrícola, enòleg, sommelier, alcalde de la Fatarella i secretari de la DO.

A molts restaurants de Catalunya, especialment a les ciutats, encara és molt complicat trobar-hi vins catalans. Laura Roca, traductora, correctora i aionada del vi català, s'ha proposat posar-hi remei a través de La Baula, un projecte que té l'objectiu de fer créixer el nombre de referències de vins catalans a les cartes dels restaurants del país.

Marta Cortizas, sommelier d'El Celler de Can Roca, ha guanyat la trentena edició del Campionat d'Espanya de Sommelieria, un any després d'haver aconseguit també el títol en l'àmbit de Catalunya. Ens visita acompanyada d'Audrey Doré, que després de 10 anys com a cap de sommelieria d'El Celler de Can Roca, ara lidera el bar de vins Vii Girona, el nou projecte dels germans Roca. Parlem de la seva feina amb elles dues i amb Josep Belmonte, cuiner, sommelier i amic del programa. I també ens visita la traductora i correctora Laura Roca, impulsora de La Baula, un projecte que té l'objectiu d'incentivar la presència del vi català a les cartes dels restaurants de país. A més, Adolf Beltran, guionista dels programes "Ciutat Maragda" i "L'irradiador", ens presenta el llibre "150 bares de vinos imprescindibles", de Jurgen Lijcops.

Històricament, els vins del Priorat han estat molt més valorats a l'estranger, especialment als Estats Units, que no pas a Catalunya. És una situació que ha anat canviant els últims anys. Ara, amb les dificultats per exportar productes al país nord-americà, serà encara més important que els consumidors catalans escullin vins d'aquí. Reflexionem sobre el at, el present i el futur del vi del Priorat amb Albert Costa, copropietari i enòleg del celler Vall Llach, i Valentí Llagostera, cofundador del celler Mas Doix.

Els aranzels anunciats el mes at pel president dels Estats Units, Donald Trump, sobre la gran majoria dels productes que entrin al país tindran un efecte especialment rellevant sobre el vi català. L'any at, aquest sector va vendre als Estats Units per valor de gairebé 80 milions d'euros, i de tot el vi català que es va exportar, el 12,6% va anar a parar al país nord-americà. En parlem amb dos celleristes del Priorat que exporten gran part de la seva producció als Estats Units i que ja han començat a notar l'impacte d'aquests aranzels: Albert Costa, copropietari i enòleg de Vall Llach, i Valentí Llagostera, cofundador de Mas Doix.

Continuem la conversa sobre la importància de les xarxes socials per difondre el vi català, ara centrada en la figura dels influencers: Què els poden aportar? Què esperen a canvi? Quins perfils són els més interessants? En parlem amb Isabel Limón, responsable de Comunicació i Màrqueting del Celler Masroig; Carlota Creus, directora de Comunicació del celler Abadal, i Judith Cortina, codirectora del portal Enoturista i coautora de l'informe Enodata 2025, sobre la presència del vi català a les xarxes.

Fa pocs dies es va presentar l'edició 2025 d'Enodata, l'estudi que analitza la presència del vi català a les xarxes socials. Ens visita la periodista Judith Cortina, codirectora del portal Enoturista i coautora de l'informe, amb qui reem les principals conclusions de la investigació. També parlem amb Carlota Creus, directora de comunicació del celler Abadal, i amb Isabel Limón, responsable de comunicació i màrqueting del Celler Masroig, sobre les seves estratègies de difusió a les xarxes i sobre la importància que té l'ús d'aquestes plataformes per al sector del vi.

Continuem la conversa sobre llibres dedicats al món del vi. Júlia Viejobueno, pagesa de la Figuera, al Priorat, i autora del llibre "Quedar-se al tros", ens parla de la rellevància que té per a ella el e amb la terra i amb les persones que la treballen, i la seva editora, Montse Serra, fundadora de Vibop, destaca la bona rebuda que ha tingut el llibre a la zona del Priorat i del Camp de Tarragona. Per la seva banda, Lluís Tolosa, autor i editor de llibres sobre vi, ens descobreix com s'ho està fent la Xina per convertir-se en una gran potència vinícola a partir del que explica el llibre "Aventuras en la ruta del vino de China".

A les portes de Sant Jordi, dediquem el programa a parlar de llibres sobre el món del vi. Júlia Viejobueno, pagesa, ens presenta el seu primer llibre, "Quedar-se al tros", en què explica els motius que l'han empès a tornar al poble i a la finca familiar després d'haver estudiat a la Universitat de Barcelona. L'obra s'ha situat com una de les més venudes de no-ficció en català durant diverses setmanes. La seva editora, Montse Serra, fundadora de l'editorial Vibop, destaca aquest i altres títols publicats per aquest segell literari especialitzat en el món del vi. I amb Lluís Tolosa, autor de llibres sobre vi i fundador de la seva pròpia editorial, Tolosa Wine Books, parlem d'alguns dels volums que ha publicat.

Conversem amb Imma Soler, directora de Mas de la Pansa, sobre els vins monovarietals que elabora al seu celler. Ens convida a tastar la seva parellada i ho aprofitem per reivindicar aquesta varietat autòctona de Catalunya.

L'Instituto Más Mujeres, en col·laboració amb l'associació Dones del Vi i la DO Catalunya, ha presentat recentment l'estudi Mujeres de Vino 2024, que fa una radiografia de la situació de les dones al sector vitivinícola català i espanyol. El document posa alguns exemples de discriminació que han viscut les professionals del món del vi i recull dades com ara que el 90% de les dones d'aquest sector han presenciat o patit comentaris o comportaments masclistes almenys alguna vegada en el seu lloc de treball. En parlem amb la fundadora de l'Instituto Más Mujeres i coordinadora de l'estudi, Laia Arcones, i amb la seva impulsora, la sommelier i comunicadora Meritxell Falgueras. També recollim el testimoni de dues dones del vi: Imma Soler, directora del celler Mas de la Pansa, i Amparo Amaro, enòloga d'Agrícola Sant Josep.

Arribem al final de l'àpat que compartim amb Pilar Salillas, enòloga de Lagravera; Gemma Arnillas, copropietària de Pla Oví; Carla Gili, fundadora d'anècdota rural, i la cuinera Txica DXef. Assegudes al voltant d'una taula al celler Lagravera, conversem sobre la importància de transmetre a les generacions més joves el valor de la cuina tradicional.

Programa especial des del celler Lagravera, a Alfarràs (Segrià). Compartim taula, i àpat, amb quatre dones de Ponent enamorades de la terra, dels productes de qualitat i de la bona gastronomia. Gemma Arnillas, ramadera i copropietària de Pla Oví, hi aporta la carn dels seus xais de pastura i de quilòmetre zero. Carla Gili, fundadora d'Anècdota Rural, ho amaneix amb l'oli d'oliva verge extra de la seva finca. La cuinera a domicili Eva Chica, coneguda com a Txica DXef, utilitza aquests i altres ingredients per preparar plats típics de la cuina catalana, com un arròs de tros i una coca de recapte, i també d'altres de més creatius, com uns "torreznos" de xai. I la nostra amfitriona, Pilar Salillas, enòloga i directora general de Lagravera, ens proposa un vi del seu celler per maridar amb cadascun dels plats.

Josep Maria Albet, fundador del celler Albet i Noya; Joan Soler, responsable del projecte de Torre Lluvià, i Xoán Elorduy, cap del servei de Viticultura, Enologia i Ampelografia de l'Incavi, ens expliquen com és el procés de recuperació de les varietats de raïm i quins criteris segueixen a l'hora de proposar-los nom.

Belat, Marina Rion i malvasia roja. Són els noms de tres varietats de raïm que en els últims mesos s'han incorporat a la llista de varietats autoritzades pel Ministeri d'Agricultura molt temps després d'haver quedat oblidades i gairebé desaparegut. Si ara se'n pot tornar a fer vi és gràcies a la feina incansable de dos viticultors: Josep Maria Albet, fundador del celler Albet i Noya, que en va descobrir les dues primeres fa 27 anys, i Joan Soler, que n'ha recuperat la tercera gràcies al projecte que lidera a Torre Lluvià, que es dedica justament a donar una nova vida a varietats autòctones oblidades. Amb tots dos i amb Xoán Elorduy, cap del servei de Viticultura, Enologia i Ampelografia de l'Incavi, parlem de la dificultat i la importància de recuperar aquestes varietats, i tastem alguns dels vins que se n'elaboren.

Ton Rimbau, viticultor i elaborador del vi Porcellànic, ens presenta una tècnica per regar les vinyes a partir de la humitat del terreny, que confia que s'estengui pel Penedès com a alternativa a les aigües canalitzades procedents de depuradores. També ens parla de la fira Vins Rebels, de la qual és organitzador. Conversem sobre els oficis del món del vi amb ell, amb Francis Villarroya i Ivette Alonso (copropietari i enòloga del celler La Botera) i amb Mireia Alonso, responsable de vendes online de Wine is Social.

Francis Villarroya, un dels socis de La Botera, i Ivette Alonso, enòloga d'aquest celler de Batea, a la Terra Alta, ens presenten el Mar de Batea i S'Àmfora Mudèfer, dos vins que han estat envellits sota el mar i que es presenten, respectivament, en una ampolla i en una àmfora. Parlem de l'elaboració d'aquests vins amb ells dos i amb Xavier Belda, mariner mercant i responsable de S'Àmfora, una empresa que col·labora amb cellers que volen elaborar vins amb criança submarina. Acompanyats per Mireia Alonso, responsable de vendes en línia del club de vins Wine is Social, tastem un d'aquests vins i la mateixa anyada del mateix vi però sense haver estat envellit sota el mar, i n'apreciem les diferències. També ens visita Ton Rimbau, viticultor i elaborador del Porcellànic, un vi natural de mínima intervenció que a uns mesos sota l'aigua (en aquest cas, dolça) abans de ser comercialitzat.

Fredi Bassal, sommelier de la botiga de vins Vinus & Brindis i col·laborador del programa, es posa el barret de viticultor per parlar-nos de La Ricofa, el vi que va elaborar per primera vegada l'any at, i d'altres projectes que té entre mans el col·lectiu Single Vineyards Collectors, del qual ell forma part.