ReWine 3o105h

En este episodio de ReWine exploraremos el fascinante mundo del periodismo del vino, analizando cómo se documenta, comunica y celebra la cultura vinícola. Conversamos con el periodista en vinos y gastronomía Ángelo Rivas, quien comparte su perspectiva sobre las tendencias, desafíos y el impacto del storytelling en la industria del vino. ¡Un brindis a las historias que dan vida a cada copa!

En este episodio especial de ReWine, cerramos el año con un recap de las experiencias, aprendizajes y conversaciones inolvidables que vivimos juntos en 2024. Desde los paisajes del semi-desierto mexicano hasta las bodegas de Australia, Burdeos y más allá, celebramos la pasión por el vino que nos une como comunidad. En este episodio revivimos momentos destacados, como las charlas con enólogos, sommeliers y chefs que nos inspiraron a maridar no solo vinos, sino también historias y culturas. Este episodio es un brindis simbólico a cada escucha que nos acompañó en este viaje, compartiendo cada sorbo de conocimiento y cada copa de entusiasmo. Gracias por ser parte de la comunidad ReWine. ¡Nos vemos en 2025, con nuevas aventuras y, por supuesto, más vino! 🥂

En este especial navideño, nos adentramos en las tradiciones y recuerdos favoritos de nuestras voces protagonistas: Edgar, Mary y Dan. Descubre cómo celebran estas fechas tan especiales, sus costumbres únicas y las anécdotas que hacen de sus Navidades un momento inolvidable. Además, te compartimos nuestros mejores deseos para que disfrutes un día lleno de amor, alegría y momentos mágicos en compañía de tus seres queridos. ¡Únete a esta celebración con nosotros! 🎄✨ ¡Feliz Navidad!

En este episodio de ReWine, exploramos los desafíos y fracturas dentro de la industria vitivinícola actual. Junto a Dan, Mary y Edgar, analizamos los problemas estructurales que enfrentan tanto pequeños productores como grandes bodegas, además de las posibles soluciones que podrían transformar el panorama global del vino. Un episodio para reflexionar sobre el presente y futuro de una industria que, aunque apasionante, necesita adaptarse para sobrevivir. ¡No te lo pierdas! 🍷

En este episodio de Rewine, desmentimos los mitos y verdades detrás del mundo del sommelier. Exploramos las ideas preconcebidas sobre esta profesión y su relación con el vino, revelando historias fascinantes y realidades inesperadas. Un episodio lleno de sorpresas para todos los amantes del vino, desde los curiosos hasta los conocedores. ¡Prepárate para ver al sommelier desde una nueva perspectiva!

En el próximo episodio de ReWine, hablamos con Carlo Ramponi, chef de los restaurantes Ragazzi y Augustos, quien nos comparte cómo la herencia familiar y las tradiciones italianas influyen en su propuesta gastronómica. Descubre anécdotas, sabores y los secretos detrás de la cocina de estos reconocidos restaurantes. ¡Un episodio que celebra el legado italiano con un toque especial!

En este episodio, exploramos el arte del fuego y la parrilla con la guía experta de Karen Rivas, mientras descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar cualquier experiencia parrillera en una celebración inolvidable. Desde los secretos para dominar la brasa hasta los maridajes perfectos que elevan los sabores ahumados, este episodio es una invitación a disfrutar de lo mejor del asador con una copa en mano.

En este episodio de ReWine, exploramos el fascinante mundo del maridaje entre vinos y la cocina de autor con el talentoso chef Luis Rojas. Conocido por su creatividad y técnicas innovadoras, Luis nos comparte cómo combina ingredientes únicos para crear experiencias culinarias inolvidables. Descubre cómo elegir el vino perfecto para potenciar los sabores de cada platillo, mientras profundizamos en la pasión y el arte detrás de sus propuestas gastronómicas. ¡Un episodio que celebra el placer de comer y beber como nunca antes!

Para este episodio, nos sumergimos en la deliciosa combinación de pizzas y vino con el chef ítalo-mexicano Domenico D’alessandro. En esta conversación, Domenico nos comparte su visión de cómo los sabores y técnicas italianas se fusionan con el toque mexicano para crear pizzas únicas, y nos guía en el arte de seleccionar el vino ideal para cada tipo de pizza. Desde maridajes tradicionales hasta combinaciones inesperadas, descubre cómo elevar cada bocado y brindar por la buena comida y compañía.

En este episodio, exploramos el fascinante mundo de la comida molecular con el chef Mauricio Luévano, fundador del restaurante Daruma Yatai. Mauricio nos cuenta cómo la ciencia y la creatividad se fusionan en cada platillo de su propuesta culinaria, llevando a los comensales a una experiencia sensorial única. Desde espumas y esferificaciones hasta técnicas innovadoras que transforman los ingredientes, el chef Luévano comparte su visión y los secretos detrás de la cocina molecular. ¡Acompáñanos para descubrir cómo Daruma Yatai redefine el concepto de comer a través de la experimentación y el asombro!

En este episodio exploramos el arte del maridaje entre el vino y la cocina sa, una combinación que realza sabores y crea experiencias únicas en cada bocado. Junto a Claudio Innes, experto en gastronomía sa, desentrañamos los secretos detrás de los emparejamientos perfectos y descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar un platillo en una obra maestra. Desde clásicos como el coq au vin hasta propuestas contemporáneas, Claudio nos guía a través de los matices de esta tradición culinaria, ofreciendo recomendaciones y consejos prácticos para los amantes del buen comer.

En este episodio, exploramos la armonía entre el vino y los sabores de la comida mexicana con el chef Mauricio Macías. Conversamos sobre cómo los ingredientes tradicionales de México, como el maíz, el chile y el mole, pueden realzarse con vinos mexicanos e internacionales. Descubre cómo el vino transforma la gastronomía mexicana en una experiencia memorable, desde los platillos más simples hasta la alta cocina.

En esta episodio, nos sumergimos en el fascinante mundo del maridaje y vino, explorando cómo la combinación perfecta entre platillos y vinos puede transformar una simple comida en una experiencia sensorial inolvidable. 🍽️🍇 Te compartimos tips y secretos para que lleves tus comidas al siguiente nivel, descubriendo sabores y texturas en cada copa. ¡No te lo pierdas y atrévete a experimentar en tu próxima cena! 🥂

En este episodio de ReWine, exploramos la fascinante relación entre el vino y la estructura cerebral. Acompáñanos mientras desentrañamos cómo los aromas, sabores y experiencias sensoriales del vino pueden activar diferentes áreas del cerebro, influyendo en nuestras emociones y percepciones. Analizamos cómo los componentes del vino interactúan con nuestra mente y cómo esta bebida milenaria puede influir en nuestro bienestar cognitivo y emocional. ¡Una charla para saborear con cada sentido!

En este episodio celebramos el Día del Vino Mexicano con Ana Paula Robles Sahagún, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola. Ana Paula nos guía a través de la evolución del vino mexicano y su creciente reconocimiento a nivel internacional. Conversamos sobre la importancia del Día del Vino Mexicano para visibilizar el trabajo de los productores nacionales y cómo esta celebración fortalece la identidad vinícola del país. Acompáñanos para conocer de cerca el presente y futuro de esta vibrante industria, de la mano de una de sus máximas representantes.

Te contamos más acerca de la nueva película "La viuda de Clicquot": Esta es una historia de lucha y triunfo sobre la mujer detrás de la Champaña Veuve Clicquot. A finales del siglo XVIII, Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot desafió las normas de su tiempo para convertirse en la primera empresaria vinícola de su tiempo. Con una determinación inquebrantable, se enfrentó a un mundo dominado por hombres para forjar un imperio con su marca. Con la Revolución sa y las Guerras Napoleónicas como telón de fondo, la viuda de Clicquot supo transformar las adversidades para construir los cimientos de una bebida que revolucionó la industria. Además de desafiar al propio Napoleón, en medio de obstáculos políticos, alianzas y traiciones, esta mujer logró trascender su época y convertirse en mito gracias a su champaña sin igual y que -hoy en día- sigue enamorando al mundo. La viuda de Clicquot fue audaz, pionera y visionaria. Una mujer adelantada a su tiempo.

¡No te pierdas nuestro nuevo episodio con Omar Barbosa! Con más de 15 años de experiencia, ha sido galardonado como el Mejor Sommelier de México en 2011 y 2013, y se posicionó en el lugar 23 del Mejor Sommelier del Mundo en Tokio. Embajador de los vinos de Alsacia, Master of Champagne y con una maestría en Economía del Vino, Omar nos comparte su increíble trayectoria en el mundo del vino. ¡Escúchalo ahora!

Conoce a Mauricio Ruiz, quien desde joven se adentró en el mundo del vino en el sur de Australia con su propia marca: Juguette. Acompáñanos a esta plática acerca de su historia personal y familiar, así como de su experiencia internacional siendo mexicano rompiéndola en el extranjero. ¡No te lo pierdas!

En este episodio platicamos con Sofia D'Argence, quien actualmente se desempeña como Portafolio Manager en La Competencia Imports, el mayor importador de vinos mexicanos en Estados Unidos. ¡Conoce más de su destacada labor y de su experiencia internacional en el mundo del vino!

Acompáñanos en este episodio a conocer la historia inspiradora de Andrea Pérez, una ingeniera agrónoma y enóloga mexicana que ha llevado su pasión por el vino a las tierras de Canadá. Descubriremos cómo es comenzar desde cero en un país con una cultura vitivinícola distinta, enfrentando retos y explorando los contrastes entre los sabores y estilos de ambos mundos. Andrea nos compartirá su experiencia como extranjera en la industria vinícola canadiense, desde las diferencias en los procesos de producción hasta la recepción de su trabajo en un entorno nuevo y desafiante. ¡No te pierdas esta fascinante conversación llena de sabor y aprendizaje!