ReWine 3o105h

En este episodio exploramos una de las alianzas más elegantes y sensoriales del mundo gastronómico: el vino y el aceite de oliva. Conversamos con Mell Sommelier, experta en cata y maridaje, sobre las similitudes entre ambos productos, su conexión con la tierra y cómo el aceite de oliva puede realzar la experiencia del vino. Descubre cómo reconocer un buen aceite, qué lo hace un compañero ideal en la mesa y qué debes buscar al combinarlo con distintas variedades de vino. Un encuentro entre dos mundos que comparten historia, cultura y pasión.

En este episodio de ReWine, conversamos con Diana Celaya Tentori, una de las voces más influyentes en el impulso y profesionalización del sector vitivinícola en México. Con una sólida trayectoria en gestión comercial, marketing estratégico y desarrollo de marcas en la industria del vino, Diana ha colaborado con algunas de las bodegas más reconocidas del país y del extranjero. Actualmente, como directora del Centro de Investigación Vitivinícola CEVIT, ha sido pieza clave en el diseño de estrategias comerciales y educativas que buscan elevar el nivel de competitividad del vino mexicano a nivel nacional e internacional. En esta charla, Diana nos habla de los retos que enfrenta la industria, la importancia de formar equipos capacitados, y cómo la profesionalización puede transformar desde el viñedo hasta la experiencia final del consumidor. Un episodio imprescindible para quienes creen en el futuro del vino mexicano y apuestan por el crecimiento con visión, conocimiento y pasión.

En este capítulo, abrimos una botella de historia para contarte cómo un cargamento de vino español terminó protagonizando uno de los viajes más importantes de la humanidad: la primera vuelta al mundo, a bordo de la expedición de Magallanes y Elcano en el siglo XVI. ¿Cómo llegó el vino a formar parte de esta hazaña naval? ¿Qué papel jugó en la travesía y por qué fue tan valioso en plena era de los descubrimientos? Te lo contamos todo: desde las bodegas de Sanlúcar de Barrameda hasta los mares del Pacífico, pasando por tormentas, escorbuto y trueques con especias exóticas. Este no es solo un episodio sobre vino. Es sobre cómo una bebida fermentada se convirtió en símbolo de resistencia, comercio y cultura global.

En este episodio de ReWine, exploramos la genética del vino y de la uva, el fascinante origen de las variedades que dan vida a cada copa. Hablamos sobre cómo el ADN de la vid determina sabores, aromas, resistencia y adaptación al entorno, y cómo la ciencia genética está transformando la viticultura moderna. Acompáñanos a descubrir qué hay detrás de lo que probamos en el vino, desde la raíz hasta la botella.

En este episodio exploramos el Salón del Vino PROTOS en Aguascalientes. Conversamos con Areli Curiel, Head Sommelier de Bodega PROTOS en México, sobre la filosofía de esta icónica bodega española y su compromiso con el mercado mexicano. Esta alianza con El Mesón Prime da vida al Salón PROTOS, un espacio único donde los comensales acceden a toda la gama de vinos de la reconocida bodega, maridando con una propuesta culinaria de alto nivel. La colaboración entre Bodegas PROTOS y El Mesón Prime no solo promueve la cultura del vino, sino que también consolida a Aguascalientes como un punto de encuentro para experiencias enogastronómicas de primer nivel. Una charla llena de sabor, historia y pasión por el vino. Agradecemos especialmente a El Mesón Prime por su visión, hospitalidad y por abrir las puertas a este episodio.

En este episodio de ReWine, exploramos el fascinante mundo de la comercialización del vino en México con tres voces clave de la industria: Franco Rosso – Head of Marketing de Vinos y Licores en ISCAM. Nos comparte su perspectiva sobre las estrategias que están transformando la manera en la que el vino llega al consumidor mexicano. Juan Sotres – Socio Fundador de Mercado de Vinos y del Podcast Vino para Principiantes. Hablamos con él sobre la evolución del e-commerce vinícola y cómo la educación enológica impulsa el consumo responsable y curioso. Rafael de Orellana – CEO de la compañía CYRNOS. Con una larga trayectoria en el sector, reflexiona sobre los retos y oportunidades para el vino mexicano en los mercados nacionales e internacionales. Un episodio imprescindible para amantes del vino, emprendedores y todos los interesados en el futuro de esta apasionante industria.

En este episodio de ReWine exploramos el profundo vínculo entre el vino y tres grandes religiones monoteístas: el judaísmo, el catolicismo y el cristianismo. A lo largo de los siglos, el vino ha sido más que una bebida: ha representado vida, alianza, celebración y comunión espiritual. Desde la copa del Kiddush en el Shabat judío hasta el vino consagrado en la Eucaristía, descubrimos cómo esta bebida ha acompañado rituales sagrados, simbolizado lo divino y conectado comunidades de fe. Abordamos el tema con el mayor respeto y curiosidad, reconociendo la riqueza espiritual y cultural que el vino representa dentro de estas tradiciones. Acompáñanos en este recorrido por las raíces sagradas del vino y su papel como puente entre lo humano y lo divino.

En este episodio de ReWine exploramos la compleja y fascinante relación entre el vino y tres grandes religiones del mundo: el islam, el hinduismo y el budismo. A través de una mirada respetuosa y curiosa, abordamos cómo cada una de estas tradiciones se posiciona frente al consumo del vino, sus simbolismos, sus prohibiciones y las excepciones culturales que han surgido a lo largo del tiempo. ¿Puede el vino tener un lugar en prácticas espirituales? ¿Qué papel juega la moderación, el ritual o la trascendencia en torno a esta bebida milenaria? Acompáñanos en este viaje de descubrimiento donde la espiritualidad y el vino se entrelazan de formas inesperadas.

En este episodio exploraremos la intersección entre el vino y las dinámicas sociales con el destacado sociólogo Benno Herzog. Autor de "Vino y sociedad. Una invitación a la sociología del placer", Herzog nos invita a reflexionar sobre cómo el vino, más allá de ser una simple bebida, actúa como un catalizador en nuestras relaciones culturales e interpersonales. Analizaremos cómo el acto de regalar una botella o compartir una copa en reuniones familiares y encuentros con amigos contribuye a la construcción y fortalecimiento de vínculos sociales. Acompáñanos en esta conversación que promete enriquecer su perspectiva sobre el papel del vino en la sociedad.​

En este episodio, exploramos la seductora conexión entre el vino y el deseo, adentrándonos en cómo los aromas, sabores y rituales del vino pueden despertar los sentidos y potenciar la intimidad. Conversaremos sobre cómo ciertas cepas pueden influir en el ambiente, el papel de la psicología del gusto y la importancia de crear momentos sensoriales memorables. Además, analizaremos cómo diferentes culturas han vinculado históricamente el vino con la pasión, el erotismo y la seducción. Prepárate para descubrir cómo una buena copa puede convertirse en el mejor cómplice para encender la chispa. ¡No te pierdas este episodio donde brindamos por el placer en todas sus formas!

En este nuevo episodio de ReWine, exploramos la Indicación Geográfica Vino Queretano, la primera en México que reconoce las características únicas del vino producido en esta región. Conversamos sobre el proceso técnico y colaborativo que llevó más de 3 años, involucrando a expertos internacionales y académicos, así como el papel clave del Clúster Vitivinícola de Querétaro. Descubre cómo este reconocimiento impulsa la calidad y competitividad del vino queretano, colocándolo en el mapa mundial junto a las grandes regiones vitivinícolas. ¡No te lo pierdas! 🍷✨

La Feria del Vino 2025 en Aguascalientes es un evento que promueve el vino mexicano, con actividades como catas, exposiciones y la oportunidad de conocer más sobre la producción vinícola. Además, se presentarán productos locales, y se generará un espacio de convivencia entre productores, sommeliers y asistentes. Los visitantes podrán disfrutar de una amplia oferta gastronómica y de entretenimiento, todo en un ambiente festivo y educativo. Para más información, puedes consultar el sitio oficial feriadelvino.com.mx

En este episodio exploramos el impacto de la comunicación y el liderazgo de opinión en la industria del vino, con una invitada excepcional: Joanna Vallejo, hidrosommelier mexicana reconocida por su conocimiento en aguas y su trayectoria en la gastronomía y la sommellerie. Conversamos sobre su camino profesional, el papel de las mujeres en el mundo del vino y la importancia de alzar la voz para generar un cambio en la industria. Además, reflexionamos sobre el liderazgo femenino y cómo la comunicación puede ser una herramienta poderosa para inspirar y transformar. ¡No te lo pierdas!

En este nuevo episodio de Rewine, conversamos con Paz Austin, ex directora del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) y pionera en la industria del vino en México. Paz, la primera mujer en liderar el CMV en sus siete décadas de historia, ha sido reconocida internacionalmente por su labor, incluyendo el prestigioso galardón al mérito de la Organización Internacional de la Viña y del Vino en España. Con una trayectoria que abarca desde la promoción del tequila hasta la dirección del CMV, Paz comparte su visión sobre la evolución y el futuro del vino mexicano, destacando su compromiso con la innovación y la tradición en el sector vitivinícola.

En este episodio de ReWine, exploramos los robos más sorprendentes en el mundo del vino. Desde botellas de millones de dólares hasta atracos dignos de una película, descubrimos las historias detrás de los hurtos más audaces y el impacto que han tenido en la industria vinícola.

En este episodio de ReWine, tenemos el honor de conversar con Pedro Poncelis Raygoza, una figura destacada en la enología mexicana. Propietario de Vinícola Punto y Aparte en el Valle de Guadalupe, Pedro ha sido testigo y partícipe de la revitalización de la industria vinícola en Baja California. Además de su labor como productor, se desempeña como Director y Educador en The Wine School MX, promoviendo la cultura del vino en línea. También es anfitrión en los valles vitivinícolas de Baja California a través de su empresa Rutas del Vino Mexicano. En este episodio, exploraremos su trayectoria, su visión sobre el futuro del vino mexicano y su compromiso con la educación enológica.

En el nuevo episodio de ReWine exploramos una fusión inesperada pero fascinante: "NFL y Vino". Conversamos con Iza Crail, Head of Marketing and Media en la NFL, sobre cómo el vino ha encontrado su lugar en un deporte dominado por la cerveza. Descubre estrategias de marketing, maridajes perfectos para el día del partido y cómo la cultura del vino está ganando terreno entre los fanáticos del fútbol americano. Porque al final, "el juego no termina hasta que suena el silbato", y el brindis tampoco.

En el nuevo episodio de ReWine, exploramos las tendencias clave del mundo del vino en 2025. Desde la creciente popularidad de los vinos orgánicos y biodinámicos hasta las innovaciones en sostenibilidad, tecnología y experiencias inmersivas para los amantes del vino. También analizamos cómo las nuevas generaciones están transformando el consumo y la producción, con un enfoque en la autenticidad y la conexión con las raíces culturales. ¡Un episodio imperdible para descubrir hacia dónde se dirige la industria vinícola este año!

David Seijas, ex sommelier de elBulli y autor de Confesiones de un sommelier, comparte su fascinante trayectoria en el mundo del vino, desde su etapa en el icónico restaurante hasta cómo enfrentó desafíos personales y redefinió su vida. En su libro, Seijas relata su trayectoria profesional y personal, ofreciendo una mirada íntima al mundo de la sumillería y los desafíos que enfrentó. Su historia busca inspirar a otros que puedan estar atravesando situaciones similares, mostrando que es posible superar las adversidades con determinación y apoyo profesional. Descubre su inspiradora historia en el nuevo episodio de ReWine: Confesiones de un sommelier. ¡No te lo pierdas!

En este episodio de ReWine, exploramos la intersección entre diseño y vitivinicultura con el arquitecto mexicano Alejandro D'Acosta, reconocido por su enfoque en la reutilización de materiales de desecho y su compromiso con la sostenibilidad. Con más de 40 años de trayectoria, D'Acosta ha desarrollado proyectos emblemáticos como las bodegas Bruma, Paralelo y Vena Cava en Baja California, que destacan por su integración armoniosa con el entorno y el uso innovador de materiales reciclados. Conversaremos sobre cómo la arquitectura puede potenciar la experiencia del vino, respetando el medio ambiente y fusionando tradición con modernidad.