#194. Los aliados del vino: Aceite de Oliva con Mell Sommelier 416v27

Relájate y disfruta con nosotros, Rewind. Bienvenidos.

¿Qué tal amigos de Rewind? Perdóname Mari López, ¿cómo están? Este y los audífonos...

Ay no, es que no puede ser, no vienes preparada el día de hoy.

No, no, no, no venía preparada para tu... Hola, ¿cómo están? Ay no, discúlpenme ya, es que vengo simple.

Ajá.

Iba a decir es viernes, pero no, es miércoles.

Es miércoles.

Es miércoles.

No, no es cierto.

¿Qué tal? Me da muchísimo gusto estar en un capítulo más, y más porque tenemos, o estamos repitiendo invitada, una invitada muy querida y muy escuchada en su programa anterior.

¿Cómo estás Mari? Muy bien, muy bien, muy contenta.

Y aparte escuchada en su propio programa, que tiene programa en Radio Anáhuac todos por ciento, por cierto.

Y ella es Mel, o bueno, Mirel, y es una gran amiga, una gran sommelier, una gran catadora, ahora también de aceite de oliva, y conocedora del mundo del té, catadora del té, ha sido juez.

Bueno, ahorita nos vas a leer toda su...

Así es, ¿no? Pues ya leíste toda la...

No, no, no, tú nos vas a leer formalmente toda su reseña.

Bienvenida Mel, ¿cómo estás? Hola, muy bien, muchas gracias, muchas gracias por la invitación, y saludos a todos los que nos están escuchando.

Sí, ¿sabes qué? Nos sentimos como muy en confianza contigo, porque eres una gran amiga.

Ah, yo también, me siento como en una platicadita casual.

Sí, sí, así va a ser, así va a ser.

Y a ver, ahora vamos a platicar de un elemento que usamos, muchas personas lo usamos diario o lo usamos en alguna ocasión especial con alguna ensalada, con algunas verduras, con algunos maridajes, y lo queremos traer al mundo del vino porque es un gran aliado del vino también, que eso nos va a explicar ahorita Mel, y sobre todo porque tienen diferentes características que comparten, como es, por ejemplo, la elaboración natural, el aceite de oliva con el vino, tiene la elaboración natural, la importancia del terroir, beneficios para la salud debido a los polifenoles, porque el aceite de oliva también tiene polifenoles, ambos son productos esenciales en la gastronomía mediterránea, realzan sabores, etcétera, etcétera.

Entonces, hoy por eso tenemos aquí a Mel.

Y el acompañamiento con el ser humano a lo largo de la historia.

Todo eso.

Y vamos a platicar contigo Mel.

Y antes de entrar en este tema, les voy a platicar un poquito, o les voy a recordar un poquito de todo el currículum, y voy a tratar de ser muy rápido, porque hablar de ti Mel es extenso.

Tú eres originaria de Ciudad de México, eres eterna estudiante, apasionada de la fotografía, mira, colegas, somos dos, el mundo gourmet y la comunicación.

Estudiaste comunicación en la Universidad de Nahuac, donde encontraste con la gastronomía y los vinos.

Buscaste profesionalizarte en Le Cordon Bleu, ¿sí? Años más tarde realizaste diferentes cursos de cocina, café, cafetería, coctelería en Milán, Italia.

Eres sommelier de té por la Escuela Mexicana de Té, acreedora de un récord Guinness como sommelier especialista en la taza de té caliente más grande.

Así que ahorita platicamos un poquito de eso, así muy rápido.

Eres sommelier comunicadora de vino, té, aceite.

Eres embajadora nacional de vinos de Portugal, sommelier para la Deo Rueda.

Eres colaboradora en diferentes medios de comunicación, programas de radio, maestra en diferentes escuelas, has sido jueza en diferentes concursos también a nivel global.

Comunicación y sommelier en importaciones Cantabria, muy pegada al bien español.

Y en estudio de aceite eres catadora técnica de AOVE, que significa aceite de oliva virgen extra.

Ahorita vamos a entender por qué.

¿Por una universidad española? Por la ESAO, Escuela Superior de Aceite de Oliva en Valencia, España.

Exacto.

Nada más, nada más.

Hasta te cansaste.

Hasta me cansé.

No, es que Mel has estudiado y sigues estudiando y no paras, ¿no? Ay, así es.

La verdad es que justo cada vez que digo ya no voy a estudiar más, ya me voy a tomar un break, ya voy a hacer, este, voy a dedicarme a la casa y a otras cosas, algo sucede que me vuelvo a lanzar a estudiar algo.

Porque aparte es mamá y esposa, o sea, nada más, nada más.

O sea, casi no te lleva tiempo eso tampoco.

Que falta vender gorditas los domingos.

También.

Menudo.

Oye, Mel, a ver, bueno, ahora sí, metiéndonos al tema del aceite de oliva como un gran acompañante que estamos haciendo estas pláticas de los amigos del vino, digamos.