"Salud de la ubre: de las células a la conductividad"| Noelia Mourazos García 5g303k

Jornadas técnicas de vacuno de leche de Seragro de 2024.

Vaca Podcast. Mucho por escuchar.

Salud de la UBRE. De las células a la conductividad. Oradora Noelia Mourazos.

Lo que pretendo en esta charla es que cada vez que se pongan en marcha dos sistemas de orden automatizado, tenemos una serie de datos como la conductividad, avisos, alarmas de la salud de la UBRE.

De todos estos nuevos conceptos tuvimos que integrar una dinámica del trabajo de calidad del leche.

Entonces, estructuré un poco la charla en cuatro bloques básicos, donde primero, de una manera, voy a intentar que seña rápida, hablar del abordaje clásico de lo que hasta ahora teníamos como herramientas para trabajar.

En un segundo bloque, hablar básicamente de lo que es la conductividad, para poderla integrar en un ámbito más general de trabajo de calidad del leche.

En un tercer bloque, cómo los robots son capaces de integrar toda información que les llega sobre la calidad del leche y presentarla en informes o gandero o técnico.

En un cuarto bloque, pues una serie de ejemplos prácticos de mi trabajo diario y de cómo las diferentes fuentes de información que nos van llegando, pues nos llevan a tomar unas decisiones u otras.

Bueno, en el primer bloque, me gustaría aclarar simplemente un concepto que creo que todos tenemos claro, que mamita o mamitis es la inflamación de la mama.

Lo que no siempre es tan claro o gandero es que mamitis no implica realmente que haya una infección.

Realmente, mamitis es una respuesta inflamatoria que el animal tiene sobre el tejido mamario.

Entonces, la inflamación es un concepto mucho más amplio que la infección.

La infección, sí es cierto que cuando hay una infección hay una respuesta inflamatoria, pero no siempre que hay inflamación hay un germen o un agente patógeno.

A veces simplemente es una respuesta que el animal tiene, pues una situación estresante, a un ordeño pues que es traumático o a un motivo que sea.

¿Por qué es importante entender que la inflamación nos perjudica a la hora de producir leite? Porque realmente cuando se activa la respuesta inflamatoria, entre otras cosas, ocurre que una serie de células vía torrente sanguíneo llegan a mama y el sitio que estaba ocupado por células que van a producir leite, está ocupado por células inflamatorias que no nos están aportando absolutamente nada.

Si le preguntamos a un gandero qué opina sobre su salud de ubre, pues básicamente lo que veo es que nos va a hablar de lo que ve, de lo que trata o del leite que descarta.

Entonces, lo que ve puede haber a nivel macroscópico, puede haber no leite, puede haber no ubre o puede haber, en los peores de los casos, vacas tiradas o vacas con fiebre, lo que sea.

Claro, cuando pregunto sobre esto para entender un poco cómo está a nivel de salud de ubre, veo que es algo bastante subjetivo, porque ni todos ven lo que hay, ni todos tienen el mismo umbral para tratar las vacas.

Entonces, parece que es una información importante para recoger, pero que necesitamos algo un poco más subjetivo.

Y para eso, bueno, pues tenemos lo de toda vida, que son las células somáticas.

Las células somáticas, con todos sus defectos, realmente lo que nos permite es poder comparar distintas explotaciones.

Vale, la técnica sigue siendo, a pesar de que podamos trabajar con conductividades, a nuestra prueba de referencia, sigue siendo esta.

¿Por qué? Porque es por la que la industria pagó Gandero.

Entonces, realmente, todo lo que trabajemos en mamitis, vamos a tener que poder traducirlo a qué impacto va a tener en ese leite de tanque, muchas veces.

Es una técnica que no me voy a poner a explicar en qué consiste, está en un artículo de revistas, pero que simplemente decir que es objetiva, cuantificable y comparable.

Y que la misma que se emprega en el control hetero que tenemos aquí en Galicia, que es la que mide las muestras de tanque.

Vale, lo importante es entender que detrás de un reconto alto en células somáticas, siempre subyace que tenemos células inflamatorias.

Realmente, tenemos una respuesta inmune activada.

En un abordaje clásico, habría cuatro pasos básicos.

Pues, ante una elevación o un problema de células somáticas en tanque, pues, acudiríamos a explotación, veríamos qué situaciones de manejo podemos mejorar.

Después, identificaríamos a las vacas que pueden estar impactando más en ese tanque de leite.