"Herramientas para la toma de decisiones en explotaciones lecheras" | Álex Bach 4d4864

Jornadas técnicas de vacuno de leche de Seragro de 2024.

VacaPodcast. Mucho por escuchar.

Herramientas para la toma de decisiones en explotaciones lecheras. Orador Alex Bak.

Yo tuve que mirar porque me preguntaron, no había estado aquí antes y fue en el 2010, o sea hace 14 años que no estoy en Seragro. Y la verdad es que me encantan estas charlas, estas jornadas, porque hay gente joven, hay gente con futuro, con ganas de aprender y se aprende un montón viniendo aquí. Entonces me ha encantado de formar parte de este evento.

Hoy os voy a hablar un poco de herramientas para la toma de decisiones en explotaciones de leche. La intención es haceros pensar un poco y ver qué tecnología hay disponible a día de hoy.

Esto es lo que nos encontramos en las granjas. Tenemos datos, un montón de datos en distintos formatos. Tenemos datos con colorines, hechos a mano. También en el otro aspecto del campo tenemos un montón de informes, todo informatizado, pero al final es un avasallamiento de datos que terminan en una pila de papel ahí al final que difícilmente nos van a dar información. Tenemos un reto delante nuestro que es esos datos que generamos, que tenemos a disponibilidad a diaria, convertirlos en información para tomar decisiones hoy sobre mi granja. Me levanto por la mañana, qué voy a hacer para mejorar el bienestar de mis animales, la producción, la reproducción, lo que quiera. ¿Cómo lo hacemos hasta ahora? Y como se ha hecho desde el 1937, esto es un gráfico que he cogido de una granja en Italia, llevamos haciendo lo mismo desde el 1930, hace 100 años que hacemos lo mismo. ¿Y qué hacemos? Pues miramos la leche que dan las vacas, miramos su grasa, miramos los días de enleche, el intervalo entre partos, la fertilidad y lo vamos poniendo en hojas de Excel, antes en papel, ahora ya en Excel.

Es una tarea complicada que nos lleva tiempo, que a veces tiene errores porque en el Excel te equivocas, el domingo no lo haces, el viernes tampoco. Y al final usamos estos Excel para ir mirando cómo va nuestra granja y nos comparamos con la semana anterior, pero con frecuencia con el mes anterior o el año anterior. No es la mejor manera de llevar un negocio, porque muchísimas cosas cambian en un mes, de un día a otro el silo es distinto, por ejemplo, si se comen las vacas va a tener más humedad que ayer o menos, las vacas van a comer menos, la densidad animal va a cambiar, el clima cambia, la genética de mis animales con el tiempo también cambia. Entonces manejar las granjas siempre mirando hacia atrás es como conducir un coche usando el retrovisor, entonces vemos muy bien las curvas que hemos pasado pero no tenemos ni idea si ahora hay que girar el volante a la derecha o la izquierda en la siguiente curva que tengo.

Entonces hace falta un cambio de mentalidad para gestionar las granjas hacia donde nosotros queremos llevarlas, porque hasta ahora lo que estamos haciendo, nos guste o no, la realidad es que quien está manejando nuestras granjas son las vacas, ellas deciden cuánto comen, ellas deciden cuánta leche dan, nosotros nos limitamos a registrar los datos e intentar hacer equilibrios para mejorarlo, pero sin una noción muy clara de hacia dónde ir. ¿Y eso por qué? Bueno, porque tenemos esa inercia desde hace 100 años de recoger estos datos y mirar siempre hacia atrás y después porque los técnicos hemos empezado a crear muchos indicadores que, bueno, parecen muy técnicos pero a la hora de usarlos para tomar decisiones pueden no ser útiles, ¿vale? Y el mejor ejemplo que os puedo poner, por ejemplo, es el intervalo entre partos, este es el indicador más inútil que podéis calcular, ya podéis dejar de perder tiempo e invertir recursos en mirar el intervalo entre partos porque no sirve absolutamente para nada, ¿vale? No podéis tomar ninguna decisión con esta métrica y la información que os da tampoco es válida, ¿vale? Y os explico un poco por qué.

Si yo os digo que en el 23 el intervalo entre partos de mi explotación es de 380 días, está bien, ¿no? Las vacas paren con un intervalo de 380 días, no está mal, en el 24 es 420. Tengo un problema, tengo que cambiar algo, tengo que hablar con mi veterinario, cambiar el protocolo de inseminación, no tengo ni idea. Todo lo que me está diciendo este número es que hace un año, ahora ya no puedo cambiar lo que pasó hace un año, estas vacas tuvieron problemas reproductivos y ahora me paren más tarde, pero eso ya no me sirve para nada para tomar una decisión, ¿vale? Y el otro problema que tenemos con esta métrica, que aún la hace más inútil, es que es sesgada. Porque, claro, ¿cómo calculas el intervalo entre partos? Es el tiempo que entre parre la vaca y vuelve a parir. Si yo tengo 100 vacas, dos me paren y me han parido a los 320 días, mi intervalo entre partos es 320 días.