Entre Fogones. Don Apolonio mejor queso de Europa y gachas ferroviarias 5zw6y

Ah pues comenzamos ya la segunda hora de hoy por hoy ciudad real y provincia este tramo provincial que iniciamos ya saben cada semana con entre fogones y al comienzo del espacio lo primero que hacemos es saludar a nuestro compañero josé luis fernández que tal josé luis hola mirella muy bien y mira fíjate que estaba yo pensando que hoy viernes es el día de la nsa alianza y yo digo pero es que esto para mí es como una escuela de gastronomía hombre cada día y cada semana verdad una clase y además aprendemos con los mejores profesionales y profesores con fernando buitrón sumiller y editor del blog el emparrado que tal fernando buenos días a todos encantado estar otro viernes aquí además apostillando un poquito lo que comentáis josé luis y mireya y cuántos años llevamos y yo creo que nos repetimos nunca porque yo creo que en nuestra provincia es un pozo infinito de productos de calidad de cocina de calidad y de mil y de mil sabores con lo que llevamos muchos años y esperando llevar muchos años más sorprendiéndonos cada semana con un producto excepcional muchos muchos cursos ya y desde el principio isabel guadalupe autora de mi mundo de sabores que tal como éstas isabel hola hola los tres y nada aquí esperando dar la receta y es verdad que llevamos ya pero muchos años yo comencé con mireya precisamente eso es aprendiendo aprendiendo todas las semanas qué bonito qué bonito es verdad aprendiendo unos de otros bueno yo ya con la boca hecha agua porque va hoy vamos a hablar de uno de mis productos favoritos josé luis bueno es que yo sé que aquí en entre fogones somos un poco ratoncitos por aquello de que nos apasiona el queso nuestra primera parada en este entre fogones nos va a llevar hasta malagón porque allí se ubica la centenaria que sería quesos d apolonio estoy seguro que nuestros oyentes no solo la conocen sino que alguna vez ahora me ha gustado alguna de sus cuñas y es que vamos a invitar a su gerente a luciano mata porque ojito a esto en un campeonato celebrado en sevilla hace muy poquito este queso ha obtenido el european cheese awards que lo voy a traducir es un el premio europeo al que eso dos mil veinticuatro no es su primer premio y tampoco es su primer premio continental sino que ellos también tiene ya premios mundiales en otros años luciano buenos días hola buenos días bueno luciano qué es lo que decía que yo no sé si os quedan ya espacio las estanterías para poner tanto premio bueno la verdad es que si llevamos ahora mismo pues exactamente desde dos mil diecisiete presentándonos antes no lo habíamos hecho no hemos estado nunca en ningún certamen ni en ninguna feria ni nada y desde el dos mil diecisiete pues si no está sorprendí yendo pues yo que sé cantidad de las diferentes que estamos obteniendo es una buena cosa porque bueno nos hace seguir trabajando en lo que estamos haciendo y seguir haciéndolo como lo estamos haciendo para tener las cosas claras luciano qué es exactamente lo que se os está reconociendo en este certamen europeo que se celebró en sevilla a ver hemos presentado tres quesos presentamos tres quesos en este caso de los tres que eso lo hemos conseguido dos medallas de plata y una medalla de oro con queso semi curado con chile y que es una variedad que bueno que llevamos ya tiempo haciéndola pero uno de los quesos en este caso el queso de oveja añejo que sigue siendo ahora mismo el mejor queso que fue reconocido por el ministerio de agricultura y alimentación como mejor queso de españa veintitrés del dos mil veintitrés veinticuatro pues ahora también le reconocieron ese medalla de plata pero en el cómputo general de todos los que esos pues fue seleccionado como eso como el mejor queso toda la feria bueno fernando tú de quesos don apolonio controlar bastante bueno yo soy un apasionado yo lo puedo decir así soy un aficionado además yo en este caso fíjate qué bien voy a extenderme un poco más yo soy un apasionado del queso de cualquier queso que se elabore a nivel mundial desde que esos españoles ses italianos pero sí es cierto que me pasa una cosa dentro de ser un apasionado del queso cuando por ejemplo después de av recatado muchos casos no yo puedo catar ya os digo desde un cheddar hasta umbrío un camembert me gustan todos pero cuando cuando después de haber catado muchos quesos luego me llevó a la boca un trocito de un queso nuestro manchego un queso añejo de apolonio lo entiendo todo digo ahora entiendo porque esto es de lo mejor del mundo o sea es algo increíble yo creo que me me ate riza en este sentido y tomó conciencia de que tenemos un auténtico privilegio y cuando se habla de la maravilla de lo que de lo que es el queso manchego el queso el queso de oveja nuestro realmente se entiende porque porque la calidad y la singularidad el sabor la textura todo hace que tengamos un producto realmente realmente especial a mí me gustaría aprovechar ya que tenemos uno