Capítulo 1. La cúrcuma. 5a2l6o

Apoya el periodismo independiente con tu lic con la suscripción con el mecenas con el patrocinio somos lo que comemos una aprende de los libros estudia se saca títulos pero en lo que comemos hablo siempre desde la primera persona desde la experimentación y con muy buenos resultados quien me conoce además no ha podido comprobar si ustedes son oyentes de la primera etapa de radioterapia y son fieles se habrán dado cuenta que la cúrcuma ha sido un elemento clave en nutrición y hoy vamos a hablar precisamente de ella primero primero voy a hablarles de las especias esos condimento de origen vegetal que se utilizan para sazonar preservar y mejorar las condiciones de los alimentos de esas propiedades y también para preparaciones culinarias por el mero gozo del paladar hay muchísimas variedades de especias algunas que se utilizan más que otras y dependiendo de la cultura gastronómica y del gusto también de las personas también lo hacemos de forma mental y gustativas nos gustan los aromas nos gustan los sabores y algunas bueno pues ayudan a tolerar mejor algunos alimentos por ejemplo cuando nos cambia el gusto por la quimioterapia copia a diferencia de épocas antiguas se utiliza precisamente para enmascarar sabores de alimentos porque están mal conservados o que no nos gusta la cúrcuma es la que proviene de planta la cúrcuma longa también la santo rizar que al igual que el jengibre se utiliza la parte del rizo más de hecho son de la misma familia tiene un sabor quizás un poco amargo pero mezclado con el curry en la mezcla del curry sabrá mucho mejor seguro tiñe intensamente todos los alimentos amarillo dorado o naranja que se lo digan a los españoles de mi cocina el uso de la cúrcuma es milenario no es nada nuevo pero claro en países orientales especialmente la india y sureste asiático allí precisamente en la india es donde más vegetarianos hay del mundo quizás llegué más de la mitad de la población hoy la cúrcuma por qué es importante que hablemos de ella y le introduzcamos en nuestra dieta por ese efecto tan maravilloso antioxidante pero el que protege a las células esto le convierte quizás en un potente anti tu moral y anticancerígeno del que ya hay bastantes estudios se principio activo que tienen la cúrcuma y que es el responsable de todas estas maravillosas vivir dudes es curcumina que es como un medicamento para diversos sistemas de lo organismo yo la utilice en la época de mis tratamientos oncológicos cuando estaba intentando librarme del cáncer cosa que afortunadamente día de hoy lo he conseguido tiene efectos antiinflamatorios y protege la piel de la oxidación es un verdadero producto del que se llama ahora anti jim antiedad además la curcumina sirve como colorante y tinte natural para usar a nivel culinario por ejemplo para el arroz también se ha utilizado y se sigue utilizando en zonas asiáticas para teñir la piel los cabellos y para la coloración de los tejidos al alfombras o o pinturas naturales esto es interesante porque nuestros tintes ya saben ustedes que son algunos cancerígenos que contaminan nuestras aguas sin duda así que aportó un nuevo estudio que determinaba que podría ser muy eficaz en el tratamiento contra la artritis reumatoide consumo continuado se indicaría tanto para el dolor como para la inflamación de las articulaciones claro es antioxidante antiinflamatorio pues por tanto nos va con de forma natural mitigar el dolor que no es poco así que ampliaremos el conocimiento seguramente en enciclopedia para aprender a amar a las plantas cuando vayamos por la sede de la cúrcuma recuerden que también