¿Qué se puede hacer para evitar el desperdicio alimentario en casa? 314e45

Futuro sostenible los podcast de bbva hola bienvenido a futuro sostenible un podcast de bebé o sea yo soy paz palacios reducir a la mitad el desperdicio alimentario es uno de los objetivos de desarrollo sostenible de naciones unidas un objetivo que requiere de un consumo responsable y de la adopción de medidas en nuestro día a día para lograr arlo mi compañera de andrés profundizará sobre este tema con una experta en el episodio de hoy nos acompañas hola te te cuéntanos con quién hablamos hoy o la paz en las charlas expertas de futuro sostenible nos acompaña a la dietista e influencer que además practica del aprovechamiento alimentario beatriz molina con ella abordaremos el desperdicio y descubriremos cómo evitar que los alimentos o la comida que es perfectamente consumible vaya a la basura bienvenida futuro sostenible beatriz muchísimas gracias por invitarme vamos a abordar el desperdicio alimentario y para empezar me gustaría saber qué consideras que es el desperdicio alimentario esta pregunta es muy interesante porque realmente no tenemos la terminología para definir qué desperdicio alimenta mario no se lee en el libro de aitor sarabia de tu dieta puede salvar el planeta pero es un tema que aborda porque no tenemos una definición como tal pero bueno desperdicios se podría considerar todos estos productos alimentos que terminan en la basura después de varias acciones que no sólo tiene que ser en casa sino de la cadena mucho antes de la cadena de producción a la cadena de distribución hasta que llega al consumidor final en los restaurantes también colaboraremos un poquito más adelante qué podemos hacer como consumidores según un estudio del instituto de investigación capgemini el sesenta por ciento de los consumidores se siente culpable de desperdiciar alimentos y otro dato además las búsquedas de iniciativa vas y soluciones para evitarlo han aumentado en internet un ochenta por ciento crees que hay una mayor sensibilización en torno al desperdicio a ver yo realmente creo que sí ahora estamos más preocupados de lo que comemos de dónde viene tenemos cierta sensibilidad ya la sostenibilidad a la ética al uso responsable de cualquier tipo de recurso entonces sí que estoy viendo por lo menos en nuestro país que hay más gente involucrada en el tema del desperdicio alimentario cosa que me agrada porque bueno esto es una señal que le damos también a las organizaciones al gobierno para que ellos también sean parte de este problema y tomen acciones y que todos seamos conscientes el desperdicio se da tú lo has mencionado al inicio a lo largo de toda la cadena alimentaria cuáles son las causas del desperdicio alimentario bueno es que hay varias porque claro tenemos que revisar esa cadena alimentaria la producción primaria digamos hay una serie de de motivos por lo que si tira puede ser desde que haya una sobreproducción y no se llegue a cosechar todo de que eso que se cosecha pues en la propia cadena llega en mal estado se almacena mal no se transporta luego que cuando llegue a la parte de distribución pues ya llegué con fecha de caducidad pues pasadas que no lleguemos a consumirlo incluso que se deseche ese producto por temas estéticos que es un tema que me preocupa muchísimo que veamos una zanahoria fea por decirlo de alguna forma y no queramos comprarla si porque además es un problema que no es solo que vaya con el consumidor sino que la industria obliga a los productores primarios a sobre producir por este tema entonces el propio agricultor tiene que cosechar muchísimo más porque sabe que a lo mejor del cincuenta por ciento su producto no va a llegar al consumidor final porque la cadena se va a quedar por el camino y por parte de los consumidores cuál es crees que son las causas por las que se desperdicie tanta comida yo creo que sobre todo por la poca planificación que tenemos al final llevamos un ritmo de vida súper acelerado vamos a la compra sin tener ninguna organización sin saber lo que vamos a comer sin saber lo que vamos a comprar cuántas veces no te ha pasado que has llegado y has comprado cosas que ya tengas en casa y te has olvidado realmente necesitas entonces esa falta de planificación nos hace que al final compremos lo que necesitamos que gastemos más dinero y sobre todo que luego acabemos tirando comida porque no sabemos qué hacer con ella y el tema de las fechas de caducidad pues es un tema porque luego tenemos mucha confusión entre consumo preferente y fecha de caducidad y claro solemos tirar comida que todavía está en buen estado consumible el tema del consumo preferente simplemente quiere decir que ese alimento