Saboresfera 4ln53

Noticias de febrero y receta del mes: https://mamistarscook.com/2019/04/28/videoreceta-risotto-de-gambas-y-setas/

Podcast mensual saboresférico

Noticias de diciembre Precios cesta de la compra en Navidad OCU https://gastronomiaycia.republica.com/2020/12/18/redondo-de-ternera-pavo-lubina-hay-productos-mas-baratos-que-en-la-navidad-de-hace-cinco-anos/ https://www.europapress.es/epagro/noticia-mucho-mas-comida-iniciativa-30-chefs-elaborar-menus-solidarios-nochebuena-20201220120214.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=sboletin Nuevas Estrellas Michelin https://www.bonviveur.es/noticias/listado-de-restaurantes-con-estrellas-michelin Receta moni https://mamistarscook.com/2018/11/20/pelota-para-el-caldo-receta-familiar/ Repaso al año bloguero en Saboresfera https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-mi2020bloguero-saboresferico/

Hoy hablamos con una periodista gastronómica a la que iramos muchísimo. Ella es Marta Miranda, responsable de la primera web de cocina lenta en nuestro país, http://www.crockpotting.es/, autora de cuatro libros sobre crockpotting http://www.crockpotting.es/mis-libros/ y responsable en la sombra de una comunidad en Facebook muy, muy activa https://www.facebook.com/groups/crockpotizados. Además es la defensora del cocinero en la exitosa web El comidista y sobre todo es una mujer que sabe muchísimo sobre cocina y por eso estamos felices de tenerla aquí. El documental del cual hablamos en el programa es "La (r)evolución en la cocina es feminista" https://www.filmaffinity.com/es/film372235.html Música: Industrious Ferret by Kevin Macleod Industrious Ferret Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1700067

Hoy hablamos con María del Pozo, que nos habla de su libro La olla lenta regional, publicado por Vergara. ¡Esperamos que os guste!

Hoy hablamos con Lola Bernabé, creadora del exitoso blog https://www.loleta.es/ y autora del libro "Loleta by loleta: mis recetas fáciles dulces y saladas" de la editorial Oberon. Música: Peaceful by Luca Fraula Link: https://filmmusic.io/song/5169-peaceful License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Resumen de Ducros Especias Agenda solidaria de Gourmet like me El mejor panettone de España https://www.gastronomistas.com/los-5-mejores-panettone-de-espana-2020/#:~:text=Pese%20a%20las%20restricciones%20de,ojo%20y%20excelente%20materia%20prima Receta de Mony: sopas de ajo https://mamistarscook.com/2019/02/12/receta-facil-sopa-de-ajo/

https://gourmetlikeme.com/2020/09/27/agenda-gourmet-2021/

Podcast de octubre El 1 de noviembre es el día del Veganismo https://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/28/dia-mundial-del-veganismo-2020-con-que-alimentos-se-puede-construir-una-dieta-vegana/ El estudio de la OCU sobre los supermercados más baratos https://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/27/estudio-de-supermercados-2020-que-supermercados-son-mas-baratos/ Guía Repsol y Audible se unen para lanzar contenido turístico y gastronómico en podcast https://www.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-guia-repsol-y-audible-unen-para-lanzar-contenido-turistico-y-gastronomico-podcast-202010071543_video.html Receta de Mamistarscook La receta que vamos a preparar hoy es un clásico de nuestra gastronomía. El pisto manchego combina una fritada de deliciosas verduras de la huerta con una cocción a fuego lento. Un bocado sublime con años de tradición y numerosas interpretaciones según la familia o región donde se prepare. Los ingredientes básicos para un buen pisto son: el tomate, el calabacín, pimiento rojo y verde y cebolla. Según la zona podemos encontrar que la receta incluye ajo o sustituye el calabacín por la berenjena. Mejor si se elabora en cazuela de barro y reposa de un día para otro, los sabores se integran y conseguimos un bocado más intenso. Como la receta tiene que hacer chup chup hasta que el tomate esté cocinado prefiero que el corte de las verduras sea grande para que mantengan textura, pero mientras los trozos sean regulares, puedes escoger la medida que se adapte a tú gusto. El pisto es una receta para comer acompañada de un buen trozo de pan. También es perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos fritos, pasta y arroz. En casa nos gusta mucho sustituir el tomate del arroz a la cubana por pisto manchego le da un toque interesante. En Mallorca tenemos una receta parecida, el tumbet, también tiene similitudes con la samfaina catalana y el ratatouille francés. Receta en PDF CONSERVAS; MANTENIMIENTO DURANTE UN PERIODOS MÁS O MENOS LARGO, DE ALIMENTOS PERECEDEROS BAJO UNA FORMA APTA PARA EL CONSUMO. (LAROUSSE GASTRONOMICO) OTRAS FORMAS DE CONSERVACIÓN, POR EJEMPLO, LA DESHIDRATACIÓN. TOMATES Y FRUTOS SECOS ¿QUÉ NECESITAMOS SABER DE LAS CONSERVAS CASERAS? MUY IMPORTANTE, PARA REALIZAR CONSERVAS HAY QUE MANTENER UN ENTORNO HIGIÉNICO. EN LA COCINA SIEMPRE PERO SI VAMOS A CONSERVAR ALIMENTOS EN TARROS HAY QUE SER MÁS RIGUROSOS ELEGIR PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD DE TEMPORADA Y PROXIMIDAD ¿QUÉ ALIMENTOS PODEMOS CONSERVAR? TODO TIPO DE ALIMENTOS, DESDE FRUTAS, SUS MERMERLADAS, TOMATE, PISTO, SALSAS, PESCADO, VERDURAS, ENCURTIDOS (CONSERVAS EN AZÚCAR, EN VINAGRE O AL NATURAL) MÉTODO ESCOGER TARROS ADECUADOS PARA CONSERVAS Y ESTERILIZARLOS EN AGUA HIRVIENDO. PARA SU USO TIENEN QUE ESTAR LIMPIOS Y SECOS. PREPARAR LOS ALIMENTOS COMO LOS QUERAMOS CONSERVAR Y RELLENAMOS LOS TARROS SIN QUE LLEGUE AL BORDE. DEJAMOS UNO O DOS DEDOS DE ESPACIO. UNA VEZZ TAPADOS COLOCAR EN UNA OLLA CON AGUA HASTA EL BORDE, EVITANDO QUE SE TOQUEN ENTRE ELLOS Y COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 40 MINUTOS. ETIQUETAR CON LA FECHA Y CONSERVAR EN UN LUGAR APTO DE NUESTRA DESPENSA PUEDEN DURAR HASTA 10 MESES SI HEMOS APLICADO LA TÉCNICA BIEN ¡OJO CON LAS TAPAS ABULTADAS! Receta del bizcocho de calabaza que mencionamos https://www.instagram.com/p/CG7oM9fKJaplO5E-d6Dyhgf2COrItxavShMQjo0/

Podcast de octubre

Hoy nos sumergimos en un nuevo libro de recetas en la historia de la mano de su autora, la youtuber gastronómica, MJ http://www.lasrecetasdemj.com/2020/09/las-mejores-recetas-de-la-historia-ya.html

Los Mejores Restaurantes del Mundo 2020 según TripAdvisor https://gastronomiaycia.republica.com/2020/09/20/los-mejores-restaurantes-del-mundo-2020-segun-tripadvisor/ Lourdes Plana, presidenta de la RAG: "La gastronomía es una parte fundamental en la industria española del turismo" - elEconomista.es https://www.eleconomista.es/status/amp/10777080/Lourdes-Plana-presidenta-de-la-RAG-La-gastronomia-es-una-parte-fundamental-en-la-industria-del-turismo-espanol Concurso Mejor Panettone Artesano de España 2020. Convocatoria https://gastronomiaycia.republica.com/2020/09/19/concurso-mejor-panettone-artesano-de-espana-2020-convocatoria/ Receta https://mamistarscook.com/2020/02/02/como-hacer-albondigas-caseras/ https://mamistarscook.com/2020/02/09/albondigas-con-sepia-y-calamar/ Televisión Regreso de Masterchef celebrity Programas actuales: Top Chef EEUU (nuevos episodios)

Programa del mes de junio de Saboresfera https://www.thegourmetjournal.com/noticias/hosteleria-medidas-a-cumplir-en-la-nueva-normalidad/ https://gastronomiaycia.republica.com/2020/06/17/gastronomia-sostenible-iniciativa-de-el-celler-de-can-roca-para-apoyar-al-pequeno-productor-y-conquistar-a-amantes-de-la-cocina/ https://gastronomiaycia.republica.com/2020/06/16/dia-de-la-gastronomia-sostenible-2020-que-es-y-que-podemos-hacer/ Lanzamiento libro Beatriz Robles Come seguro, comiendo de todo seguridad alimentaria Libro La salmoreteca Receta Monistarscook https://mamistarscook.com/2020/06/21/arroz-del-senyoret/

Aquí tenéis el enlace para descargar el libro Cocinar para otros https://webosfritos.es/2020/06/cocinar-para-otros-nuevo-libro-electronico/

Noticias Los clientes y el turismo cambian sus hábitos https://www.thegourmetjournal.com/noticias/los-clientes-de-la-hosteleria-y-el-turismo-cambian-sus-habitos/ Alta cocina a domicilio, moda obligada o está para quedarse: los chefs opinan https://www.abc.es/viajar/gastronomia/abci-comida-calidad-domicilio-moda-obligada-o-esta-para-quedarse-cocineros-opinan-202005270145_noticia.html Cómo deben abrir las terrazas https://www.thegourmetjournal.com/noticias/hosteleria-como-deben-abrir-las-terrazas/ Receta tradicional Gazpacho https://mamistarscook.com/2017/05/24/gazpacho-receta-facil/ Definicion gazpacho wikipedia: Sopa fría que se prepara con hortalizas crudas trituradas, principalmente tomate, cebolla, pimiento y pepino, mezcladas con vinagre, ajo, aceite y miga de pan para emulsionar la mezcla; es un plato típico de diversas regiones españolas, sobre todo de Andalucía, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes. Variantes del gazpacho: de fresa, de cereza, de remolacha, sandía… Televisión Opinión Masterchef y Todo el mundo a la mesa https://gastronomiaycia.republica.com/2020/05/20/pueden-los-chefs-salvar-el-mundo-can-chefs-save-the-world-documental/

Hoy hablamos sobre hacer en pan en casa: harinas, levaduras, masa madre, amasados, levados, temperaturas, enfriado... Aprende a hacer el pan en casa!

Edición de abril en directo

Edición de abril en directo

Contenido del programa de hoy: Premios Madresfera -categoría de Saboresfera https://www.concursismo.com/rankings/madresfera/ Recibe la newsletter semanal de Saboresfera https://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/ Receta de torrijas de Mony https://mamistarscook.com/2020/03/08/torrijas-tradicionales/ https://mamistarscook.com/2019/04/17/las-mejores-recetas-de-torrijas-caseras/ Blog de Mamala Mi diario de cocina http://www.mamala-3.com/ Documental ‘The Heat: A Kitchen (R) evolution https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/the-heat-documental-revolucion-mujeres-en-la-cocina/14689 Músicas: Music from https://filmmusic.io "Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Ya está aquí el Saboresfera de febrero con un montón de cosas para vosotros: Las noticias: Nuevos “huevos veganos” con textura, apariencia y sabor que imitan a los huevos tradicionales https://gastronomiaycia.republica.com/2020/02/11/nuevos-huevos-veganos-con-textura-apariencia-y-sabor-que-imitan-a-los-huevos-tradicionales/ Dos monografías de la UCA, entre los mejores libros de gastronomía del mundo de los últimos 25 años https://www.europapress.es/epagro/noticia-dos-monografias-uca-mejores-libros-gastronomia-mundo-ultimos-25-anos-20200217171459.html https://www.gourmets.net/salon-gourmets/2020/catalogo-expositores/grupo-gourmets/1-campeonato-nacional-de-cocido-madrileno-aneto-100-natural-gourmets-2020 Recetas tradicionales con Mamistarscook: https://mamistarscook.com/2017/10/09/tumbet-mallorquin-receta-tradicional/ Entrevista a Rocío de Kidsandchic https://www.kidsandchic.es/ Y noticias de Saboresfera: Concurso de Aneto de febrero https://www.saboresfera.com/concurso-este-mes-cocinamos-legumbres-con-caldo-aneto/ Premios Madresfera -categoría de Saboresfera https://madresfera.com/comienzan-los-premios-madresfera-2019/ Recibe la newsletter semanal de Saboresfera https://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/ Música: Músicas: Music from https://filmmusic.io "Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)