Podcast de A la Mesa 4uzq

En el programa del domingo 07 de julio nos acompañaron: - Iñaki Oyardibe, chef y propietario del Restaurante IO - Ángela Labrada, mujer del chef Iñaki Oyardibe - Fidel Rodríguez, Director general del Grupo Frial - Diego Macedo, propietario de la coctelería La Villana - Javier Fernández Piera, examen de excelencia de Maestresalas de la Cámara de Comercio de Madrid

En este último programa de la temporada nos acompañaron: - Alex Alcántara, Propietario del Restaurante Bache de Madrid y jurado del concurso Cocineros al Volante - Carlos Maldonado, Concursante de Cocineros al volante - José Espinosa, Gerente de Bodegas Hesvera - José Antonio Gil, Maestro Heladero de Café Pino - Germán Lemme, Propietario de Lemmes good food - María Baselga, Marketing Manager de Zumosol - Diego Cabrera, Bartender - Luca Anastasio, Bartender

En este programa nos acompañaron buenos amigos de Barcelona: - Josep María Busquets, propietario y director técnico de Celler de les Aus y Alta Alella - Michele Gradeler, Cocinero del grupo El Nacional - Diana Roig, Responsable Área Nutrición de Unilever - Magda Arenos y Jean Michelle Gallinaro, del food trucker Café Racer del concurso Cocineros al Volante en TVE1

En este programa nos acompañaron: - Juan Carlos Sabido, Director del Mercado de San Ildefonso - Michele de Vita, Propietario de la Gastrotaberna y cocinero al volante del Feeling Food Truck - Alfredo Sanz, Sumiller y Cocinero al volante del Feeling Food Truck - Gonzalo Canale, Concursante de El Kiosko Food Truck - Javier Fernández Piera, Promotor de "las 12 horas del vermut" en el Hotel Miguel Angel - Manuel García, Director de las Bodegas Marqués de Terán - Ana Hermosilla, Propietaria del catering El festín de Babette servido por personas con enfermedad mental

En este programa nos acompañaron: - Iñigo Pérez "Urretxu", vino a contarnos detalles del programa Cocineros al Volante - Fernando Chivite, Enólogo, Impulsor Bodegas Baja Montaña - Carlos Muñecas, Director de Vermut Zarro - Vasco Gómez, Director del espacio Warehouse - Juan Carlos Maroto, Marketing Director en Vantguard

En este programa nos acompañaron: - Luciano Herrera, Director General de Bodegas Trus - Jorge Pineda, Brand Ambassador de Diageo - Álvaro Vázquez, Brand Ambassador de Schweppes - Ramón Martínez, Propietario del Restaurante O'Hara's

Este domingo nos acompañaron amigos de Barcelona: - Carles Gaig, Propietario del Restaurante Gaig - Alexandra Cucurella, Responsable de enoturismo en Bodega Oller del Mas - Adal Márquez, Barman y mixologist en Boadas

Nos acompañaron en este programa: - Esteban Sánchez, de Taberna Eneri (http://www.eneritaberna.com) - Miguel Viñado, de Cervezas Enigma (http://www.cervezasenigma.com) - Lina Guerrero, de Tekoe (http://www.tekoe.com)

En este programa nos acompañaron: - David Castro, de Cervezas La Cibeles -David Gómez, de Airis Fry - Patsy Montiel, de Madrid Seduce - Francisco Zarza y Carlos Rodriguez de Grupo Raza Nostra - Javier Morales, de Aceite Legado Español

En este programa nos acompañaron desde Barcelona: - Nuria Sánchez, Responsable de Calidad de African Tastes - Guillem Rofes, Propietario y jefe de cocina de Caballa Canalla - Alex Clemente, Maestro cervecero de Moritz - Miguel Pérez, Barman de Solange

En este programa nos acompañaron: -Jaime de Oriol, Director General de Casalbor nos habló de la tónica INDI y también pudimos probarla -María Jiménez vino a hablar de muchas cosas y también de su libro "Magias en la cocina" - Sergio Hernández, Propietario y chef del Restaurante La Chusquery nos trajo para degustar bocadillos chinos y sopa Kubak - Kike Martínez, Propietario del puesto "Bombas, Lagartos y Cohetes" en el mercado de Vallekas nos trajo unas delicias impresionantes

Nos acompañaron en este domingo: - Quique Rodriguez, miembro de la Junta directiva de ACYRE y cocinero del Hotel Villamagna - Laura Vázquez, General Manager de la Bodega Burdigala - Aida Rodriguez Cano, Responsable de Sala del Restaurante Beker 6 -Angel Jiménez, propietario de "La Livrería"

Este domingo de San Isidro nos acompañaron: - Antonio Rubio y Victor Rubio, de Vermut Zarro que nos hablaron de la I Ruta del Vermut Zarro organizada en 16 locales del barrio de Malasaña - Javier Lledó, propietario del Restaurante Alta Burgersía, habló de las diferentes hamburguesas que podemos encontrar en su local - Eva Ayuso, propietaria de la Bodega Señorío de Val Azul, habló de sus vinos, viñedos y bodega - Luca Anastasio, Barman de Platea nos preparó un cóctel en directo

En este programa nos acompañaron: - Martín Jaime, Gerente de Bodegas Jaime - Victor Sierra, Socio junto a Martín Jaime de la web Enodiseños dedicada a la venta de vinos online - José María Llop, Responsable de comarketing en Atrápalo nos habló de la Japan restaurant week que se celebra del 8 al 17 mayo - José María Ibañez, Propietario y cocinero del restaurante El gordo del Velázquez - Agustín Hidalgo, Socio Fundador de Kilómetros de pizza nos habló de la Pizza Matador elaborada con motivo de las fiestas de San Isidro de Madrid - Rubén Hermoso, Propietario y Barman de "Que Thomas" y reciente Premio Nacional de coctelería

Programa dedicado al Día de la Madre y en el que nos acompañaron: -Jesús Tudanca, propietario de Vinos Tudanca que nos habló de sus vinos. -Juan Carlos López Cana, Director General de Grado a Grado nos sorprendió con la cata de ginebra Kimerud - Cristina Oria, nos habló de su Alta Cocina a Domicilio y los regalos para el Día de la Madre. - Pedro Larumbe, propietario de El 38 de Larumbe y Finca del Valle, nos habló de los menús dedicados al ibérico

El programa de este domingo ha contado con la participación de: - Pilar Plans, nos habló de su libro “Somos lo que comemos”. - Sebastien Leparoux, Propietario del Restaurante Lafayette - Vicent Huber, chef del Restaurante Lafayette - Maite Sánchez, Enóloga de la Bodega Arrayán - Orosio Gómez-Caro, Responsable Licores Caro - Cristina Tierno, habló de los próximos Premios Envero

Programa realizado en directo desde Montilla con motivo del concurso internacional de vinos ecológicos ECORACIMO 2015 Nos visitaron en el programa: -Rocío Márquez, Directora Técnica de EcoRacimo -Enrique Garrido, Gerente del CRDO Montilla-Moriles - Inmaculada Luque, Técnica responsable de la Oficina de Turismo de Montilla - Angela Jiménez, del Lagar Los Raigones - Rafaela Mármol, Directora Gerente de la Finca Buytrón Montilla - Carlos García, Propietario de la Taberna Bolero de Montilla

Compartimos torrijas en forma de bocadillo, una tortilla española hecha por una tailandesa/española, un buen verdejo roble y el vermut "Domingo", además de los refrescos "Gloria". Nos acompañaron en este programa: -José Fernández, maestro pastelero de Nunos. -Juan Vinuesa, creador de vinos y Director de la Bodega Avenencia. -Natalia Jumnaklap, propietaria del restaurante Wildbran. -Cristina Fernández-Infante, The Water Company.

Desde el Mercado de San Agustín de Toledo grabamos este programa, con una peculiaridad, que el mercado está diseñado verticalmente con un gran patio al estilo de los patios toledanos. Pudieron degustar: fuet, jamón, empanadillas de ají de gallina maridado con un vino verdejo y cerveza roja irlandesa, entre otros. En esta ocasión nos acompañaron: -Eugenio Escalona: Gerente y socio fundador Mercado de San Agustín -Ventura del Álamo: Socio Mercado de San Agustín -Javier Brichetto: Cocinero y socio Restaurante Musakaya -Ricardo Rodriguez: Creador de Katamanía (catas de vino) -Enrique Mechero: Encargado cervecería Mercado San Agustín -Nacho Jiménez: Show Burger -Asun Rubio: Encargada de by Torreblanca -Carlos Muñoz: Rincón del jamón, Campeón Nacional de corte de jamón

Desde el menú que comen los niños en el colegio hasta un cóctel que lleva el nombre de Popeye porque promete darnos la misma fuerza que las espinacas. Con esta temática arranca el programa grabado en Barcelona, donde además, degustaron unos turrones clásicos de primera calidad: duro, blando y yema maridados con vinos naturales elaborados mediante agricultura biodinámica. En esta ocasión nos acompañaron: -Angel Velasco: Gerente Torrons Vicens -Joan Valencia: Propietario Cuvée 3000 -Ana María Sureda: Propietaria Escola La Miranda -Albert Pallarés: Jefe Cocina Escola La Miranda -Juan Falcon: Barman Creps Al Born -Marco Tagliabue: Barman Creps Al Born