GASTRONOMIA REBELDE 29.04.2024 1a31z

Bienvenidos a la astronomía rebelde el podcast de fundación restaurantes sostenibles con maría josé segura hoy tenemos un programa muy interesante tres invitadas mujeres líderes que están marcando la diferencia en la industria de la gastronomía y la pastelería y en la sociedad en general y también proporcionan inspiración y perspectiva para otras que buscan seguir sus pasos o aprender de su éxito soy maría josé segura y os doy la bienvenida a gastronomía rebelde el programa más sostenible y rompedor del momento acompáñanos en este emocionante viaje astronomía rebelde el podcast de fundación restaurantes sostenibles con maría josé segura la pastelera susana bar heche recibió el diploma maestro artesano alimentario susana baret se acaba de convertirse en una de las pocas mujeres pasteleras con el diploma maestro artesano alimentario el departamento de agricultura ganadería pesca y alimentación le concedió su reconocimiento en dos mil diecisiete pero no ha sido hasta ahora que la generalitat ha entregado los diplomas bahareque estudió farmacia pero cambió la industria por el obrador en dos mil uno y desde entonces ha aplicado sus conocimientos de nutrición en las elaboraciones de la pastelería y ha desarrollado una destacada labor divulgativa en favor de los buenos los hábitos alimenticios bienvenida a susana muchas gracias encantada igualmente encantada de tenerte a ti a quien este programa y bueno con con este con esta con este galardón con este premio cuéntanos qué sentiste es cómo te encontraste es cuando te dieron este premio ampliar real mente no me lo esperaba porque es un diplomas que le otorgan a personas que llevan muchos años de experiencia y ya una mujer y que llevaba ya bueno los esos quince años demostrados pues bueno fue para mí un gran honor pues sí la verdad es que es un gran honor y este cambio como cambiaste la farmacia por por el obrador las harinas lo que me lo que me atrajo sobre todo fue el chocolate así sí porque a ver la esta empresa fue creada por por mi madre con mi hermana y yo era pequeñita uno trece años y siempre pues yo estudiaba pero también mis ratos libres pues iba allí y jugaba con bueno jugaba experimentaba con él chocolate las monas de pascua esa parte artística la manual eso me encantaba pero bueno a mí me gustaba estudiar también muy inquieta con todo lo referente a la salud a las ciencias de la salud medicina biología la vida eso en la parte de genética me encantaba y bueno ya y estuve estudiando trabajando en los ratos libres ya sabe las pastelerías es esto es los días que el más fiel esta y estamos y bueno llegó un momento que hacía las dos cosas también trabaja en la industria farmacéutica estuve seis años trabajando duro y tuve que decidir tuve que decidir por temas familiares algún problemilla un poco algo que ahora tampoco viene al cuento pero lo decidí mira tampoco me arrepiento es otra experiencia muy bonita la verdad es que una experiencia y además ha sido un éxito en este caso si ya no es el éxito monetario es el éxito de la vida de tu entorno de conmover ver las cosas de cómo puedes influenciar y ser un referente a lo mejor a otras personas que buscan este camino no y no lo encuentran a veces son esos éxitos esa competitividad que tampoco es buena y me parece muy interesante porque has comentado la palabra genética que te gustaba mucho estudiar la genética pero en este caso cómo la puedes aplicar a la pastelería cuéntanos porque esto es muy emocionante bueno a ver nosotros somos lo que somos también por la recombinación genética no hay ningún individuo igual no en esta vida ningún ser vivo igual no y también dependemos por los factores aparte de los que nos transmites nuestros progenitores también es el entorno social no el entorno que tenemos por eso hay que cuidarlo tanto no