El Fogón 10-02-25 4a1b6w

11 y 33, después de unas semanitas sin poder estar con nosotros, ya tenemos aquí a la compañera
Raquel Criado, que nos va a traer, como siempre, un estupendo menú para hoy o para cuando
queramos, aquí en El Fogón. Compañera, adelante. Hola, buenos días, Rodrigo, buenos días,
nuestros oyentes. Ya se me había olvidado, sí, pero conste que la semana pasada ya estuve
con todo. Ah, ya estuviste, perfecto. Ya estuve, ya estuve. Venga, pues vamos a empezar con
lo que tenemos durante este mes de febrero, ¿vale? La pimienta y cosas que tenemos de
temporada, ¿vale? Y dice que sigue siendo un mes muy bueno, febrero, ¿vale? Para las
verduras, como todos los meses de invierno. Los cítricos siguen estando de temporada,
pero además podemos empezar a disfrutar de las primeras fresas. Mira qué bien coloridas
que están. Pues hay que aprovechar ya de ellas, ¿vale?
Luego también, en cuanto a pescado, también tenemos este momento, ¿vale?, de lenguado,
ya que se inicia su temporada. También podremos empezar también a cocinar, por ejemplo, una
caballa, ¿vale?, un pescado muy económico, sabroso y sano. Luego también tenemos el
bacalao, que entra con mucha fuerza. Se nota que se va aproximando la semana, la semana
santa, ¿vale? Y luego también, en cuanto a los cítricos, a principio de año, ¿vale?,
pues este es su mejor momento, ¿no? Pero bueno, pero ahora podemos, aún podemos ir
comprando limón y naranja. Y ahora son las mandarinas las que estén en su mejor momento.
Y empiezan también a aparecer los primeros pomelos, ¿vale? Hay que meter a nuestro cuerpo
mucha vitamina C para combatir los resfriados. También meteremos también, o sea, metemos
a nuestro cuerpo también muchos minerales, calcio, magnesio, ¿vale? Y bueno, a ver,
luego también tenemos, a ver, a ver, por aquí, tenemos también mucha verdura, hortalizas,
bueno, opciones, ¿vale? Y una de ellas tenemos el hinojo, que está en su mejor momento, tiene
grandes propiedades digestivas, rico en vitamina C, calcio y potasio. Se puede utilizar el
hinojo pues en ensaladas, postres y dulces. Vale, y vamos con la protagonista, la protagonista,
la coliflor, baja en calorías, grasa y sodio, muy rica en vitamina C. Así que ya que está,
ya que yo soy la protagonista, ¿vale? Pues vamos a empezar con el primer plato, ¿vale?
Con una coliflor, coliflor gratinada al horno con bechamel. Ya hemos conocido ahí lo que
encontramos en este mes, en temporada, de pescado, verduras. Pues ahora la protagonista,
como digo, la coliflor, pues vamos a ver cómo tenemos que hacer esta coliflor gratinada
al horno. Ingredientes. Vamos a necesitar una coliflor, evidentemente. Luego también
panceta, pero si es salada, pues mejor, ¿vale? Porque luego así le dará más gusto. Luego
un diente de ajo, un poquito de perejil, medio vaso de leche, pimienta negra y ahora
para la vitamina C.