Els calçots, més enllà de la calçotada 681l5y

Estem molt acostumats a menjar-nos els calçots cuits a la brasa, però hi ha moltes altres maneres de consumir-los. En parlem amb Dalmaci Clofent, president de la IGP Calçot de Valls; Alexandra Plana, membre de la família propietària del restaurant Cal Ganxo de Masmolets, a l'Alt Camp, i Maria Rosa Blanch, presidenta de la DO Tarragona, que ens proposa diferents opcions per maridar-los. r6z6p