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Las Baicoli o galletas de san Ignacio 4i3a6g
Descripción de Las Baicoli o galletas de san Ignacio 1r5k33
Gracias a estas galletas viajó San Ignacio de Loyola a Tierra Santa Conoce una receta tradicional veneciana Estas galletas más bien duras son muy típicas de la tradición veneciana, muchas veces servida con sabayón para acompañar una buena taza de chocolate caliente, y son estas mismas galletas que han servido a san Ignacio de Loyola para pagarse el viaje a Tierra Santa. Cuentan los biógrafos el insólito contrato que hizo el santo con el capitán del barco, que lo habría transportado gratis a condición que le trajera una cierta cantidad de galletas para todo el viaje. 1y25y
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Galletas de san ignacio ingredientes ciento cincuenta mil litros de leche cuatrocientos gramos de harina sesenta gramos de azúcar ochenta gramos de manteca una clara de huevo quince gramos de levadura de cerveza sal preparación hacer una corona con la harina agregar la levadura derretida en leche tibia y trabajarla hasta obtener una masa bastante seca y dejar levar por treinta minutos pasado el tiempo colocarlo en la mesa siendo una rosca y agregar la manteca la clara de huevo montada nieve y agregar el resto de la leche amasar bien y dividir en cuatro partes colocando las en una placa para horno dejar levar por otras dos horas y luego cocinar ciento ochenta grados por diez minutos cortar en rodajas finas y hacerlas dorar en el horno por algunos minutos estas galletas se pueden conservar por mucho tiempo si se colocan en un recipiente de vidrio o una lata bien cerrada son muy ricas para el desayuno o la merienda acompañará también con mermelada las bay coli de san ignacio dicen que son duras como su temperamento que apuntan a objetivos distantes
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