#90 · Las tan temidas grasas, con Núria Coll 2c1i5n

Bienvenidas y bienvenidos al episodio noventa del podcast de soy como como hoy hablaremos de las tan temidas grasas uno de los macro nutrientes que con indiferencia tiene peor propaganda pero que es mucho más importante de lo que realmente pensamos y al que no deberíamos tener ningún miedo siguiendo el formato de hipotecas que empezamos con las bebidas vegetal y el ayuno vamos a hacer una pequeña introducción al tema y seguidamente vamos a resolver muchas dudas que han surgido y que no os habéis hecho llegar te invito que nos hagas llegar también tus preguntas para el próximo post temáticos que miremos dentro de quince días donde vamos a hablar de los anti nutrientes en cereales y frutos secos vamos a hablar de las diferente técnicas que podemos utilizar para reducir estos nutrientes remojar tostado y germinado de cuando es mejor una técnica o otra y de todas aquellas dudas que nos hagas llegar quiero escuchar tu voz a partir de ahora y saber en primera persona cuáles son tus dudas así que en la descripción del vídeo os dejo el enlace para que me dejes tu duda con una audio y es super sencilla la manera de hacerlo y aprovecho esta ocasión para decirte que acabamos de lanzar el programa online joven a cualquier edad y que con oferta hasta este domingo nueve de octubre puedes formar parte de esta otra manera de vivir de este cambio que estamos a proponiendo te para transformar tu salud a otro nivel y tienes también la descripción en la descripción el enlace y si no fácil soy como como punto es barra joven y ahora si nos ponemos en marcha la gente teme las grasas porque todos en algún momento hemos escuchado algunos de los mitos que corren sobre ellas que si engordan que si suben el colesterol que si hay que evitar sobre todas las grasas saturadas por no van bien por ejemplo para el sistema cardiovascular la mayoría de las informaciones que tenemos sobre las grasas son nativas y de aquí hay mucha gente que las haya ese es el motivo y las evite en su dieta pero como veremos evitarlas no es la elección más sabia como nos comentaba alejo cabeza en el pocas diecisiete si nuestro cerebro es un sesenta por ciento grasa debemos alimentarlo con grasa para conseguir ir que funcione al cien por ciento vamos a empezar por el principio y vamos a contar un poco que son las grasas con el término grasas nos referimos a un conjunto de nutrientes con composiciones muy diferentes hay grasas que son sólidas a temperatura ambiente como la manteca de cerdo y otras que son líquidas a temperatura ambiente como nuestro querido aceite de oliva todas estas caracas místicas nos informan de su estructura y de su composición y lo harán más o menos interesante para nuestra salud las grasas si hablamos de que función tienen tienen funciones tan importantes para el organismo que en parte según nuestro punto de vista no es nada interesante dejarlos de lado vamos a resumir sus funciones las más destacadas en cuatro tienen una función protectora es decir protege nuestros órganos vitales con una capa de grasa necesaria tienen una función reguladora por ejemplo no se si sabía que los estrógenos y la progesterona están hechas de colesterol si no tenemos grasa suficiente en el cuerpo se altera la producción de estas hormonas y se desencadenan problemas tan importantes como la a menor real después las grasas tienen una función energética está seguro que es la que más conoces las grasas se utilizan como fuerte de energética la mayoría de las células del organismo ya sea como aporte calórico inmediato o como reservorio para cubrir las necesidades que tenemos a largo plazo y después tienen una función estructural formando parte de las membranas celulares o sea como puede ser después de saber eso que te vamos a más a las grasas que a los carbohidratos cuando éstos últimos tienen funciones menos importantes y básicas para el cuerpo los hidratos de carbono más allá de apartarnos energías pocas más funciones tienen no es solo muy importante consumir grasa para las funciones que acabamos de nombrar sino porque son el vehículo de entrada a nuestro cuerpo de muchas vitaminas las llamadas unas lipo solubles la vitamina a la vitamina ve la cala son grasa están en las grasas animales que consumimos o necesitan de una grasa para ser absorbidos si eliminamos las grasas de nuestra dieta estamos empobreciendo nuestro cuerpo de estos nutrientes esenciales ya hemos comentado muchas veces pero por si acaso que no te engañen los productos light no son más sanos en las grasas es donde se encuentran muchas de las vitaminas no tienen nada interesante un producto al aire pero no sólo por los aditivos y los edulcorante es que muy a menudo llevan sino porque no contienen grasas y las grasas son de verdad muy interesantes y el demonio de pensar que engordan nos a deseo tocado completamente el conocimiento