9. Recetas de india. ¿Cómo empezar a cocinar y crear tu propia despensa? 5b693q

Estás escuchando viaje tal muy buenas gente que tal como estáis aquí veis que está mostrar rostros tres personas por virginia y yo porque estamos en el segundo podcast temático de viaje tal india el primero abordamos esas diez cosas que seguramente no sabías sobre la cocina india y en esta ocasión vamos a fabricar una despensa india va a ser un episodio que nos va a intentar acercar a las costumbres de esta gastronomía que que ya os enseñamos un poquito la patita en el primer programa y dijimos que esto de la cocina india no bueno es que la india es un subcontinente entero que a veces nos acercamos un poquito con esa visión europea al aire claro es que muchas veces hablamos de la india y nos viene pues todas estas movidas de los viajes de las especias de la espiritualidad o incluso del vegetarianismo y está bien que aterricemos un poquito todo eso que nos quitemos ese un poquito ese disfraz de europeos y europeas digamos bueno cómo podemos tomar todas estas conocimientos estos saberes y estos sabores y aterrizar los en nuestra despensa para acercarnos un poquito para hacer ese acercamiento no caer en los topicazos que aseguró de que a ti también te fastidias en virginia este auto obligado yo me yo me encontré propiamente ahí en el voluntariado de la persona que dice yo he venido a la india a encontrarme a mí mismo a mí misma y estar haciendo yoga y ya van siete días y ya están andando descalzos allí pillando cualquier movida no a ti te ha pasado todo esto lo has visto al menos desde el punto de vista de la cocina gente que se flipa y en plano y ya las especias no son lo mismo o algo así si con el tema de del correo lógicamente una además que hay una especie de conexión entre el churre y los inciensos es como comerse conversión curry poner incienso y ya es el colmo de la indignidad no eso es lo que queremos hacer con el programa de hoy os vamos a convertir en frikis absolutas de india y vamos a intentar pues eso que o bien hacer un acercamiento respetuoso que decía soy muy frikis pues los disfraces y hagáis todas estas movidas en casa con un telar de diez euros cutre que que haya inspirado por por ahí en cualquier sitio bueno empecemos lo primero de todo por presentar a virginia que está aquí a nuestro ladito creativa de virginia garcía la que parte el tofu es autora del blog cocina sin receta puntocom es gran experta conocedora de las gastronomías internacionales activista vegana en fin no sé si me dejo algo virginia y queda destacar sí sí pero no pasa nada mira a mí lo que me interesa es que la gente conozca la cocina india mucho más allá del botecito de curry del mercado si se puede decir y del pollo tikka masala pues si queréis con esto empezamos por los utensilios que necesitas en casa para para tener una despensa limpia pues lo primero lo mismo que tenemos en cualquier casa vas a necesitar pues ollas cacerolas y sartenes así para empezar vas a necesitar eso y eso sí como se conocerán muchas legumbres que luego hablaremos de ello vas a necesitar una olla express porque mola mucho más las legumbres setas en veinte minutos en cuatro horas o sea yo voy cancelando ya mi horno de leña para para hacer el tandoor también fuera vale pero entonces vamos a acabar súper pronto porque si vamos a hacernos una defensa ay mira resulta que los utensilios que tengo ya son indios a ver esto algo más habrá un molinillo de especias también es el me tengo que pillar mirad eso está valen te valen los demoler café o moler especias que venden por aquí y sin un mortero de los de toda la vida se lo robáis a la abuela si no tenéis porque son muy de utilizar bastantes especias en semilla pero machacando sacándolas para sacar bien todo el toda la esencia no es para ciertas cosas mejor comprar la especie entera y molerla en casa previamente tostada o no