210 - ¿Qué como con SIBO?, con Carmen Salas y Asun González 5c33x

Hola, bienvenidos a un episodio de Slow Medicine Revolution, el podcast de Slow Medicine Institute.

Aquí hoy me acompañan dos mujeres magníficas y maravillosas y además muy sabias y hacendosas que son por un lado Carmen Salas, también conocida, mejor conocida como Spicy Carmen.

¿Qué tal Carmen? ¿Cómo estás? Muy bien, muy bien. Aquí con Cerdana. Y por otro lado Asunción González, mejor conocida como Guerras Intestinas en las redes sociales. ¿Qué tal Muy bien, encantada de estar aquí con vosotras dos. Bueno, estamos aquí para hablar sobre, bueno, en alguna charla con Asun decía que prácticamente habéis escrito un libro de ficción, ¿no? O de cómo sobrevivir en un mundo de ficción, porque sabéis esto que se dice de, ¿cómo es? El cibo no existe, ¿no? Y estamos aquí para hablar sobre un libro que acabáis de lanzar el 14 de mayo, miércoles 14 de mayo, con Alienta Editorial. Y decía esto de la ficción, porque, claro, Asun ya escribió, ¿tú también tienes cibo? Aunque en Argentina se llama, ¿cómo era? En Argentina y en Uruguay y México todos tenemos cibo.

Bueno, esto es como sabéis que hay un libro que es Guerra Mundial Z y luego hay uno que es Manual de Supervivencia Zombie, ¿no? Entonces vosotras ahora habéis lanzado, ¿qué como con cibo? Entonces si el cibo fuera una ficción, como dicen algunos, que el cibo no existe, pues ¿qué como con cibo? Sería como el manual de supervivencia para el cibo, ¿verdad? Bueno, perdone la broma, es que todavía hay mucha gente que dice que el cibo no existe, ¿no? Pero vaya, el cibo existe y bien que lo sabe toda la gente que sufre de cibo y además cada vez más gente sufre de cibo, ¿no? Pero bueno, vosotras lanzáis este libro que como con cibo, insisto, bueno, yo no tengo todavía aquí el ejemplar pero he podido, lo tengo, o sea, no lo tengo en físico para enseñarlo. Vosotras ahora mismo creo que tampoco porque... ¡Ah, sí! Mira que viene. ¿Qué como con cibo? Aquí está.

Y lo teníamos calentito.

Pues genial, ¿qué como con cibo? Y vamos a charlar un poco sobre el libro para que la gente sepa un poco qué se va a encontrar. Antes, bueno, una mínima presentación simplemente. Asunción González, ya sabéis, bióloga, experta en genética, múltiples formaciones en medicina integrativa de nutrición y guerras intestinas y además la podéis escuchar aquí en el podcast a menudo haciendo entrevistas.

Y Spicy Carmen, que se dedica a la cocina antiinflamatoria, a la fermentación, es una gran fermentadora y además, bueno, pues practica la vida sana también con muchísimos entrenamientos que también podéis ver cómo comparte en sus redes. Y bueno, en realidad tienes un trasfondo profesional que eres fisioterapeuta que esto... ¡No lo cuento antes! El mundo de la salud es lo mío, no lo cuento en redes, pero bueno, siempre está ligado al mundo de la salud, ya sea por terapia física, terapia holístico, en general.

Claro, pues eso. Entonces, estamos aquí con el tema de la salud. Pondremos en las notas del episodio los enlaces porque a vuestras redes y demás y a vuestras newsletters, sobre todo, que guerras intestinas comparte muchas cosas y Spicy Carmen, que hace unas semanas también empezaste con tu newsletter, es muy chula porque envías también recetas, ¿verdad? Sí, hago recetas más como del día a día, pues como yo, que no siempre hago unas recetas súper elaboradas, las hago con frisa o con cuatro cosas, pero que se puede hacer eso y comer sano y sentirte bien. Y luego hago una reflexión así, mía personal, para quien quiera seguir aprendiendo.

Bueno, pues podremos esos enlaces porque si lo digo ahora, por ejemplo, tu Instagram, yo creo que quizás sea difícil encontrar, que es Spicy Carmen, pero es con K y sin la A y con un guión bajo por ahí y eso siempre le lía mucho a la gente. Bueno, pues lo veis aquí en las notas.

Entonces, ¿qué como con SIVO? A ver, no quiero hablar sobre el SIVO porque ya tenemos, no sé, chorrocitos mil episodios sobre el SIVO aquí en Slow, pero por si llegara algún despistado que todavía no supiera lo que es el SIVO, haz un resumen en medio minuto, en un minuto, de qué es el SIVO.

Súper, súper resumido. El SIVO es un desequilibrio de la microbiota.

Vale, con esto, con que sepan esto, ¿vale? No es una infección, no hay que matarla a toda costa, sino se trata de equilibrar. Normalmente, pues bueno, la definición clásica es como que hay un sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, pero bueno, vamos a dejarlo ahí porque luego las definiciones van cambiando, que si no es un sobrecrecimiento, que si tal.

Entonces, bueno, vamos a decir el SIVO es un desequilibrio de la microbiota, es una lisbiosis, como pueden ser muchas otras. El SIVO se trata y se mejora y por eso estamos aquí haciendo luego la práctica, que es realmente, la teoría se sabe, pero la práctica es la cocina. Sí, bueno, recordemos que el SIVO es un desequilibrio de la microbiota, que es realmente, la teoría se sabe, pero la práctica es la cocina.