#119 · Cómo medir y mejorar tu flexibilidad metabólica, con Sergio Gómez 6d3e69

Bienvenidos a como soy conversaciones privadas y en profundidad con los mejores profesionales del mundo de la salud integrativa hoy en el podcast hablamos en profundidad de flexibilidad metabólica concepto de moda y de la calor y matria una prueba que nos puede ayudar a conocer el estado de salud de nuestras mitocondrias nuestras fábricas de energía lo hacemos con sergio gómez dietista experto en nutrición ortomolecular y máster en nutrición ón y suplementación en rendimiento deportivo sergio bienvenido al podcast ahora muchas gracias con muchas ganas pero vamos al lío a contar qué es la flexibilidad flexibilidad metabólica y y unos cuantos conceptos que hoy creo que la gente va a descubrir y que espero que también les sean muy útiles para que los pongan en práctica pero para hacerlo fácil vamos a empezar por el principio y cuéntanos porque hablamos mucho de de la flexibilidad metabólica y hay que entender la importancia que tiene y las implicaciones que tiene en la salud la flexibilidad metabólica para hacerlo de una forma muy cercana es la forma en la que nuestras pequeñas fábricas de energía que se llaman mitocondrias aquí también nos antonio nuestro amigo antonio valenzuela habla mucho de este tema pero la ofensiva metabólica es la capacidad que tiene nuestro cuerpo a través de estas mitocondrias de poder obtener la energía desde el ida de carbono desde la grasa en función del tipo de actividad que estemos haciendo yo le explico todo el mundo que bueno cuando estamos haciendo algo liviano al caminar una nación muy que no que no demanda demasiado demasiada energía además el impacto pues ahí deberíamos de saber utilizar muchísimo mejor las grasas pero que cuando tenemos bueno pues hacemos un deporte de fuerza de resistencia hay momentos en la vida que tendremos que hacer ciertas cosas de fuerzas y ahí necesitamos más bien el hidrato de carbono porque es especial porque es así eso la felicidad metabólica realmente lo que quiero explicar es que es la capacidad que tenemos de otra energía en función del tipo actividad que hagamos cogiendo un sustrato otro que está ocurriendo la actualidad todavía está ocurriendo que siempre estamos comiendo hidratos de carbono a toda hora desde que nos levantamos hasta que nos acostamos a través de la industria alimentaria que es un bombardeo constante de comidas y prepárate a darles ultraprocesados llenos de azúcares bueno pues nuestras mitocondrias estas pequeñas fábricas francia se han acostumbrado a que constantemente tengan hidratos de carbono para utilizar y qué ocurre pues que muchas veces los depósitos de energía se llenan de hidrato pero ya no cabe más entonces eso se va a convertir en grass entonces cuando tu capacidad metabólica no tienes esa esa esa capacidad de poder utilizar una cosa u otra en función de lo que necesites está sobrecargando de hidratos de carbono a tu organismo pues se acumulan tejido graso y es empieza a dar problemas metabólicos tanto hay una pérdida efectiva metabólica porque tu mitocondria tu tu fábrica energía se acostumbra a no saber utilizar las grasas y siempre te está pidiendo hidrato de carbono entonces ese es el problema que hay actualmente que la gente que se levanta hasta que se acuesta come o tiene una demanda hidratos de carbono y no sabe utilizar sus grasas porque en condiciones normales en reposo que substrato funciona y debe funcionar mal fíjate en en reposo tienen que funcionar los dos realmente no nunca va a funcionar tú tú cuando estás en reposo también vas a utilizar algo de hidratos de carbono pero si no sabes utilizar bien las grasas y los protocolos no son capaces de utilizar las grasas vas a ser más dependientes del hidrato de carbono por lo tanto todo el día el cuerpo te está pidiendo y de carbono en cualquiera de sus formas vale estamos doce horas sentados y entonces entiendo que claro la mayoría de la población no tiene las mitocondrias bien pero bueno y también claro si te pregunta por tus pacientes como tendrás un sesgo porque ya te vienen mal o algunos pues tampoco sabemos la realidad pero intentando extrapolar un poco cómo está la gente porque a veces nos ponemos como súper exigentes y otras veces piensas bueno el cuerpo también es sabio y sí más o menos aunque la vida moderna lo ponga todo en contra lo mantienes un poco bien no hace falta hacerlo todo perfecto que tú que tú que no tendrás disfunción mitocondrial o sí o el cuerpo es frágil y realmente hay muchas probabilidades de que haya disfunción mitocondrial quizá por porque he sufrido covid porque tienes una patología autoinmune porque nadie está a salvo de de algo no sé aquí aquí se mezclan como conceptos que la gente entiende como uno y son distintos a ver fíjate tú cuando cuando te haces un reposo realmente tú vas a estar utilizando algo de hidrato y también muchas gracias