Sesión de postres por Angeles Mañas 1v201z

Trozos de vida, trozos de radio. Manolo Garrido.

Aquí estamos con Ángeles Mañas, y nombrar a Ángeles Mañas es hablar de postres.

Bienvenida de nuevo a Trozos de vida, trozos de radio.

Encantada de estar contigo otra vez.

Vamos a ver, Ángeles, como siempre nos dices, los postres que nos sugieres, que nos propones, es muy fácil.

No sé, porque he leído aquí, me propones pastel ruso, con lo cual yo no sé si es necesario conocer el idioma o no hace falta el conocimiento del ruso.

No, para nada. Es el nombre que se le ha dado por una anécdota que hay, que después si caso yo le explicaremos.

Lo siguiente es una tarta. ¿De qué se trata? Es una tarta de mousse de yogur y de fresas.

Muy rica, el contraste de los dos sabores es muy rica.

Y la siguiente propuesta también parece...

Ya no me atrevo a preguntarte ahora si es de merienda, de postre o de desayuno, porque parece un poco contundente, ¿no? No, porque son pequeñitos, son pequeñitos.

Es más bien para tentempies, mira lo que te digo.

¿De qué hablamos? De los merengues rellenos de crema de cacao.

Hoy tenemos pastel ruso, tarta de mousse de yogur y fresa y merengues rellenos de crema de cacao.

De entrada, el más sencillo... ¿Cuál es, Ángeles? Es de los merengues.

¿Ah, sí? Ese es el más simple.

¿El más sencillo y el más rápido? Sí.

Porque a veces no coincide, ¿no? O sea, el proceso de elaboración de un postre puede ser sencillo, pero el tiempo que necesitas es...

A ver, los tres postres que hemos nombrado son muy rápidos de hacer, pero sí que es verdad que tienen, lo que siempre decimos, el tiempo que tienen de espera para que se cuaje y demás.

Pero a la hora de realizarlo, en media hora están hechos cada uno de los que hemos mencionado.

Con Ángeles Mañas, hablando de postres, aquí en Trozos de Vida, Trozos de Radio, pero siempre les invito a que si quieren tener más ración de postres, más cantidad, más propuestas, más sugerencias, elhornodemelec.blogspot.com.es.

Elhornodemelec.blogspot.com.es.

Aquí estamos con Ángeles en una estancia previa a la cocina, pero es el lugar adecuado para que nos cuente cómo preparamos este pastel ruso, que me decías tú que tiene una explicación de dónde le viene el apellido al pastel.

Además es como anecdótico, porque esto viene de tiempo atrás, cuando Eugenia de Montijo, emperatriz consorte de Francia, al contraer matrimonio con Napoleón III, ¿qué hizo? Eugenia quería llevarse sus cocineros españoles a su nueva vida.

Entonces, como no podía prescindir de ellos, se los llevó.

Durante la exposición de Universal, que se hizo en París en 1855, la emperatriz asistió a un convite.

Y ella lo que hizo fue hacer este tipo de pastel en honor al zar que llegaba, el zar de Rusia, que era Alejandro II.

Entonces, lo que hizo él le gustó tanto, que como anécdota le pusieron ese nombre, el pastel ruso, en honor a ese zar.

¿No es porque ninguno de los ingredientes...? No, al contrario, son bien españoles los ingredientes que lleva.

Y eso se quedó ahí, pero después, en los años 50, unos pasteleros muy famosos que hay en Huesca, porque esto es donde más se hace es en Huesca, se fue a Francia, a un pueblo, a Olorón, y le pidió a los pasteleros aquellos que le dieran la receta.

Y entonces, le cedieron esa receta, y desde entonces hacen en Huesca este postre.

Oye, abro un paréntesis.

Aquí, en este caso, la explicación de por qué se le llama pastel ruso es por esa vinculación emocional o de relación con el zar que visitó a María Antonia de Montijo.

Lo de ensaladilla rusa, ¿por qué se le llama ensaladilla rusa? Cuando estabas explicando el tema ese de por qué se le llama pastel ruso...

Me imagino que tiene que haber alguna cosa también similar.

La desconozco, ¿eh? Pero tiene que haber alguna cosa similar.

Pues vamos a proponer que, si alguien sabe de dónde viene la ensaladilla rusa...

Que nos lo comente.

No que nos llame, porque tenemos los teléfonos en este momento para otros menesteres, pero que nos mande un correo electrónico o un comentario en cualquiera de los escaparates donde aquí compartimos estos contenidos de Trozos de Vida, Trozos de Radio.

La pregunta sería, ¿ensaladilla rusa, de dónde viene lo de rusa, lo de ensaladilla rusa? Porque es femenino, si no sería ruso, como en este caso.

Bueno, terminamos.