La Misquina 1t4x2p

Hoy hemos estado con los protagonistas del CreaMurcia gastronómico, con el ganador Tomas Martínez y los dos accésit Mohammed Chahlal Allay y Ricardo Lozano Alcázar. Los platos estaban basados este año en el conejo y el ajo cabañil, como homenaje a los sabores más típicos de la huerta murciana. También hemos hablado con uno de los del jurado, el periodista Pachi Larrosa.

Hoy hemos tenido una visita muy especial en La Misquina. Un chef que se declara “amante de la cocina ancestral de cada pueblo” y para el cual “el comer no solo es alimentarse, sino un disfrute, un placer maravilloso”. Reconocido en todas las latitudes, dentro y fuera de la Región, Raimundo González Frutos, fundador del Rincón de Pepe y reciente Doctor Honoris Causa por la Universidad de Murcia ha sido el cocinero de lujo en nuestro programa de hoy.

El programa de hoy lo hemos servido muy frío y con espuma. Zumo de lúpulo y cebada con Pau Aznar de Cervezas Yakka. Hemos conocido todas las curiosidades de esta cerveza artesana. Además hemos hablado con Baltasar Abellán, copropietario del Restaurante Hispano que ha creado una maravillosa carta en Braille y pictogramas para deficientes visuales y personas autistas.

Comenzamos el mes de mayo y quizás más de uno tiene alguna boda o comunión a la vista. Pues hoy nos hemos metido en las cocinas para conocer lo que se esconde detrás de estas celebraciones. Para ello nos ha acompañado Cayetano Gómez, el chef ejecutivo de Promenade con una larga trayectoria preparando banquetes. ¿Cuál será el plato favorito de los novios? A esta y a otras preguntas contesta nuestro invitado. Además, hablamos con el food blogger Raúl García sobre su primero libro "60 recetas de patatas fritas".

Hoy hemos dedicado el programa a las semillas, a todas sus variedades y porqué se les denomina superalimentos con la bióloga, especialista en fitoterapia natural, naturopatía y estética natural, Ángeles Moreno de Tu Herbolario Murcia Además hemos hablado con el maestro pastelero Paco Torreblanca sobre la segunda edición de Gastroarte, donde ha realizado una interpretación repostera de once cuadros del Museo de Bellas de Artes de Murcia. Y por supuesto, hemos felicitado a Alvaro Vicente, cocinero de Magna Garden y segundo premio nacional de la Gourmetapa en Salón de Gourmets, con su tapa "TACHO".

En la semana grande de las Fiestas de Primavera, hemos dedicado el programa a las recetas murcianas. Valerio García, gerente de la Pastelería Ignacio nos ha contado todos los secretos del pastel de carne. Además si os habéis pasado por las barracas habréis visto el menú celiaco de la Peña El Almirez. Con su presidente Antonio Jiménez hemos hablado también esta mañana. Y el cómico Kalderas y Ernesto González de Trovo Comunicación nos han contado la serie que acaban de crear, Breaking Bando, en la que el paparajote es el verdadero protagonista.

Hoy hemos pasado un buen rato con el carismático cocinero Julio Velandrino. Hemos repasaremos su trayectoria profesional, conocido su nuevo proyecto, con una cocina muy apegada a la tierra y a las tradiciones murcianas en La Taúlla y nos ha contado alguna que otra anécdota que le ha pasado entre fogones. Además la nutricionista y dietista del Hospital de Molina de Segura, Rebeca Pastor, nos ha dado algunos consejos para mitigar los efectos de la astenia primaveral.

Con este "tiempazo" que hace en Murcia, no apetece otra cosa que tomar unas cervezas y disfrutar del sol. Por eso hoy de alguna forma nos hemos trasladado a la playa con el food blogger Raúl García. Hemos conocido cómo combina sus dos pasiones la restauración de antigüedades y la cocina. Además nos ha enseñado a elaborar una de sus especialidades, la pasta fresca.

Dicen que la paella es para los domingos, en La Misquina te la servimos hoy de la mano de Juan Antonio Herraiz, maestro arrocero del Restaurante Oro Negro del Hotel Nelva. Con más de 40 años de experiencia en los establecimientos más prestigiosos, Herraiz nos cuenta su pasión por este producto y algunos trucos para cocinarlo.

Hoy hemos dedicado el programa a dos tipos de alimentación, el vegetarianismo y el veganismo. Para ello nos ha acompañado el blogger Carlos Egea de 'Vegetal y Tal' y la periodista Laura Salmerón, con los que hemos conocido las diferencias y curiosidades de estos tipos de alimentación.

¿Sabes de alguien que tenga una fobia alimenticia? ¿Se puede tener miedo al Kepchup o al color de las berenjenas? Hoy hablamos de las fobias a los alimentos más raras con el psicólogo Alberto Vera. Además, nos acompañan los creadores de la webserie de la que todo el mundo habla AMERICANACHO de Acho que Bueno. Hablaremos con el gerente de la marca y con el protagonista de la serie. Y nos vamos hasta Cieza para conocer toda la programación de SABORATE, la I Feria Gastronómica de la Floración de Cieza, con la concejal de Comercio, María Jesús López y Rodi Fernández del Restaurante La Cava de Royán que nos contará sus "Sabrosas tonterías". También hacemos hueco en la Misquina para la II Semana de la huerta de Murcia, para ello nos acompaña Maria Dolores Baró que nos hablará del show cooking "La huerta en la cuchara".

En este primer sábado de misquina, hemos querido preparar un aperitivo con mucho queso. Para ello nos ha acompañado Alberto Hernández Ayala de La Lechera de Burdeos para contarnos todas las curiosidades de este variado y sabroso producto. Además, el periodista y cocinero Borja Inclán nos ha traído recetas fáciles, ricas y llenas de queso.

En nuestro último programa en viernes (porque nuestra Misquina se muda a los sábados), nos ha visitado Joaquín Reyes, director y fundador de la revista Gastrónomo, la revista gastronómica de referencia en la Región de Murcia. Joaquín nos ha contado cómo surgió la idea y lo mejor que le ha aportado en estos 6 años que lleva produciéndola. Además, como cada viernes, hemos repasado las noticias más curiosas de la semana, desde el emotivo anuncio "Come como la persona que quieres ser", la brasserie sa a la que incluyeron por error dentro de la guía Michelín hasta las nuevas golosinas de Fini, bajas en calorías.

Hoy nos ha visitado la consultora gastronómica, Natividad Aznar del restaurante El Ventorillo, con la que hemos repasado los diferentes recetarios de la historia. Además, hemos hablado con Pedro Gil, el vicepresidente de Asteamur que nos ha contado el programa de la V Edición del GastroTEA

En el programa de hoy, nos ha acompañado el mejor cocinero joven de la Región de Murcia. José Domingo Martínez es alqueriense aunque desempeña la mayor parte de su labor profesional en el restaurante Rebate de Pilar de la Horadada. Además, hemos conocido que la mejor fabada no se hace en Asturias, sino en Águilas, aunque si es un asturiano el responsable: Bautista Menéndez nos ha contado cual es el secreto para vender fabada en agosto en Águilas. Para ponerle la guinda al pastel de San Valentín, el cocinero y periodista Borja Inclán ha esbozado el menú perfecto para sazonar un plan romántico de San Valentín.

En el primer viernes del mes de febrero, hemos tenido una sabrosa y solidaria entrevista con tres jóvenes cortadores de jamón de la Región de Murcia. Su amor por el corte del pernil, les ha llevado a organizar el I Encuentro benéfico de cortadores de jamón a beneficio de la AECC de la Región de Murcia

Hoy nos ha acompañado Delia Torrano de Cocinoterapia, un proyecto que es "algo más que cocina". Además, aprovechando su visita a Madrid Fusion, hemos comentado las jornadas y repasado las noticias más relevantes de la semana. En nuestra Misquiagenda, hemos entrevistado a Javier Gascón, responsable de eventos y comunicación del restaurante Del Gallo Blues, que nos ha adentrado en la cena-cabaret que realizarán todos los últimos sábados de cada mes.

Hoy nos ha visitado María Dolores Baró, con más de 16 años en las pantallas de la Región con programas de cocina, hoy se desempeña en la divulgación gastronómica y la formación. Con ella hemos tratado la evolución de los programas gastronómicos en televisión.

La dieta magnética, el modelo Dukan, comer potitos de bebes o la dieta de la limonada...hoy en la Misquina hemos repasado las dietas más famosas y "extrañas". La médico y nutricionista Rebeca Pastor nos ha ayudado a disfrutar de la vida con unos hábitos saludables. Además, hemos charlado con el reconocido publicista murciano Jorge Martínez, de la agencia Germinal, que esta desarrollando un documental para dar a conocer a nivel internacional los vinos de DO Jumilla.

Para terminar nuestro último programa de la temporada nos ha visitado Teresa Marín-Blázquez del blog Las Maria Cocinillas. La hemos conocido un poquito más y nos ha presentado su nuevo libro 360 grados. Además te damos ideas sobre qué cocinar estas navidades y recomendaciones de libros de cocina para regalar en estas fechas.