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El orden adecuado de los ingredientes en la despensa, frigorífico y congelador. ¡Hoy de nuevo miércoles! Y en el podcast de Café Morenini de hoy te voy a hablar sobre organización. Por ejemplo, Todos los ingredientes de fondo de despensa los tengo agrupados por familias. Todos están envasados en recipientes de cristal con cierre de clip o de palanca que he comprado en ikea y se llaman KORKEN (los hay de diferentes tamaños). En la parte de arriba o en la parte media, está etiquetado con DYMO el nombre del ingrediente. Y en la base, la fecha de caducidad. Aparte de que queda supe bonito, es muy práctico y eficiente. En el programa de hoy, te voy a explicar, paso a paso, unas sencillas maneras de ahorrar tiempo y dinero en tu cocina.

Una pregunta muy sencilla. Si practico el desapego de mis malas costumbres, las libero. Pero, ¿sabes cómo se libera un mal hábito? Si quieres saber la respuesta, el podcast que te tengo preparado para hoy te gustará mucho. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de permitir que lo que ha de ser, simplemente sea. Da miedo, ¿verdad? Pues este miedo anticipatorio no tiene ni idea. Confía en mí, este programa de hoy te sorprenderá y no hay nada que temer...

En el podcast de Café Morenini de hoy quiero hablarte de algo muy habitual, pero que a su vez... es algo que tiene una respuesta muy sorprendente. Me explico: La mayoría de las personas consideran que tener un montón de dolencias físicas según se van cumpliendo años es lo normal. Como el dolor articular, el cansancio, la mala memoria, el insomnio, la caída del pelo, estar hinchado, la barriga y el sobrepeso en general... Si son estos u otros síntomas los que consideras normales, que suceden por el simple hecho de cumplir años, no te pierdas este episodio… Porque hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de la razón por la que te encuentras mal o te pones enfermo, que no es precisamente cumplir años.

Esos detalles (tan importantes) del kombucha, y que es necesario que conozcas. Café Morenini con Ana Moreno, nº 101, 5ª Temporada

Los acuerdos que establecemos con nosotros mismos normalmente son propósitos que nos hacemos para mejorar nuestra vida. ¿Verdad? Por ejemplo, por mencionar los típicos, voy a dejar de fumar, voy a dejar de beber alcohol, voy a aprender inglés, voy a hacer ejercicio o voy a hacer dieta. Seguro que has acordado uno de ellos contigo mismo alguna vez. Pero, ¿has dejado de fumar, de beber alcohol, has aprendido inglés, has conseguido habituarte a hacer ejercicio o has culminado con éxito la dieta? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de los acuerdos que establecemos, pero de los más importantes, los que hacemos con nosotros mismos. Sea cual sea tu propósito, el programa de hoy creo que te gustará mucho...

La forma más sencilla de equilibrar los sabores en una receta Un par de preguntas rápidas... ¿Te ha pasado alguna vez que improvisas una receta y queda muy salada, muy ácida o muy dulce? ¿Te gustaría dar con la tecla para tener equilibrados todos los sabores dentro de cualquier receta improvisada? Si es así, el programa de hoy te gustará mucho. Porque vamos a hablar de las claves para equilibrar sabores en una receta. Consiste en incluirlas y equilibrarlas entre si. ¿Y cuáles son? Aquí lo explico

La curiosa forma en que nos cuidan los probióticos En el podcast de hoy, quiero hablarte de algo que es realmente curioso y que, además, me habéis preguntado por email muchas veces. Ana, ¿qué me dices de los probióticos? Así que, aquí tienes mi respuesta. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de… relaciones simbióticas, porque las bacterias probióticas que residen en nuestro intestino, se alimentan de la fibra no soluble (y que no se digiere) de los alimentos vegetales que comemos. Es decir, que nosotros les proporcionamos comida y hospedaje, y ellas, a cambio, nos proporcionan salud. Hoy hablamos sobre nuestras amigas, las bacterias probióticas. ¿Te apuntas?

Todo lo que deberías saber sobre el kéfir de agua Aunque se conoce menos que el kéfir de leche, el kéfir de agua, hoy en día, ha cobrado mayor popularidad. Su ventaja, respecto al kéfir de leche, es que pueden tomarlo personas alérgicas a la leche o aquellas personas que no pueden o no quieren tomarla. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de esta bebida burbujeante que nos recuerda al champán, y que además es un probiótico que beneficia nuestra salud digestiva y nuestro sistema inmune. Si quieres descubrir todos los beneficios, cómo tomarlo, cómo prepararlo... todo, todo, todo... No te pierdas el programa de hoy.

Algo sorprendente que puede cambiar por completo una receta Hay cosas a las que mucha gente no le da importancia a la hora de cocinar. Algunas personas sí, pero las menos. Quiero decir, todos hablamos de ingredientes, nutrientes, calorías, aspecto visual... Todo eso está muy bien, pero hay algo en lo que pocos reparan. Las texturas. Las texturas pueden dar un plus definitivo a un buen plato. Pocas veces las trabajamos como debemos hacerlo y en el podcast de hoy, te voy a contar unos cuantos secretos para que mejores muchas de tus recetas gracias a las texturas. Hay dos imprescindibles y muy sencillas de lograr. ¿Las quieres descubrir?

En el programa de hoy vamos a profundizar en los enormes beneficios del Omega 3. Y no solo eso, también vamos a ver, de manera muy práctica, cómo sacarle todo el partido. ¿Te animas? Este es uno de esos programas cuyo contenido es especialmente fácil de implementar en tu día a día. ¿La razón? Te voy contar todos los secretos, los motivos por los cuales es tan beneficioso consumir omega 3, los mejores alimentos, las alternativas que tal vez no conozcas... y mucho más.

¿Cómo hacer que te apetezca hacer algo que no te apetece? La manera de hacerlo es bastante “simple”. Se tratar de unir el dolor con el placer. ¿Es esto posible? Por supuesto y muy productivo. Cuántas veces nos forzamos a hacer cosas que no nos gustan pero que sabemos que nos vienen bien. ¿Realmente esa tiranía contribuye a nuestro bienestar? Hoy, en Café Morenini, vamos a averiguar cómo podemos disfrutar de algo que no nos gusta. Te aseguro que te vas a llevar muchas sorpresa e información muy útil y práctica para tu día a día. Aquí lo tienes: https://escueladecocinavegetariana.com/podcast/ Ana Moreno

Casi todo el mundo cree saber de nutrición, pero la realidad es bien distinta. Realmente hoy se habla de nutrición saludable en todas partes (cosa que está muy bien) y todo el mundo tiene algo que opinar al respecto... pero la realidad es que pocas personas tendrían la seguridad necesaria como para diseñar un menú semanal equilibrado, económico y sencillo de preparar, y que a la vez no sea monótono ni soso, sino sabroso y variado. Así que la pregunta es inevitable: ¿Por qué sabiendo tanto sobre nutrición no sabemos diseñar una dieta equilibrada? Comer sano, rico, económico y sin necesidad de estar horas en la cocina parece una tarea de superhéroes. Y precisamente de cómo hacer eso, trata el podcast de hoy: Diseña tu propia dieta, el misterio desvelado con Ana Moreno, Café Morenini. Podcast 93, temporada 5. ¿Te interesa saber cómo diseñar tu mejor dieta? Aquí tienes la respuesta http://www.escueladecocinavegetariana.com/podcast/ Ana Moreno.

En este podcast de Café Morenini, el último de la temporada (vuelve en septiembre, después de las vacaciones) os quiero hablar del Kimchi. Si quieres conocer los beneficios específicos del consumo de Kimchi para tu salud, y lo mejor de todo, cómo lo puedes aplicar a tus recetas de manera muy, muy fácil... este programa de hoy te encantará: https://escueladecocinavegetariana.com/podcast/ PD: Pincha en el enlace de arriba y descubre lo que este súper alimento puede hacer por tu día a día.

Los problemas de la #ketosincarnenilacteos Este programa de Café Morenini tiene cosas muy interesantes. ¿Por qué? Porque no te hablaré sólo de los beneficios de la #ketosincarnenilacteos, que los tiene y muchos obviamente, también te hablaré de los problemas. Y, además, te daré ideas para recetas cetogénicas, pero libres de carne y lácteos, que seguro, seguro, seguro, querrás implementar este mismo fin de semana. Aquí te cuento todo al detalle

Depurar un organismo es ayudarle a eliminar tóxicos para recuperar la salud plena. Descubre cómo lo hace el ayurveda. A menudo, mis alumnos del Máster en Cocina Vegetariana, tanto en su versión presencial como online, me preguntan cómo tratar a un enfermo de cáncer, a alguien con diabetes o con alguna enfermedad de tipo autoinmune. Y la verdad es que, aunque haya alimentos que tengan tales o cuales propiedades específicas para determinados fines (por ejemplo, el té matcha es antioxidante, y el jengibre y la cúrcuma antiinflamatorios…), en una primera fase y para todo tipo de padecimientos, lo primero es limpiar el organismo de la persona enferma, para que su propio cuerpo sane solo. La depuración ayurvédica es suave, efectiva, sencilla, económica, práctica y fácil de integrar en la vida diaria. Es agradable en cualquier estación del año, tanto fría como caliente. Además, es apta para todo tipo de personas y constituciones, con independencia de si han realizado antes una depuración o no. Sugerimos realizar un détox al modo ayurvédico, porque no se pasa hambre, porque los efectos secundarios propios de la depuración son mínimos y porque produce resultados inmediatos. Es una práctica asequible que debería incorporarse en la rutina de todo aquél que desee mantener su organismo joven y vital. Si quieres vivirlo, vente a uno de mis fines de semana depurativos en mi pequeño Hotel Rural La Fuente del Gato, en Olmeda de las Fuentes (Madrid).

Conservar la función cognitiva, la motivación y el estado de ánimo, al tiempo que se reducen las probabilidades de padecer Alzheimer, requiere una buena combinación de vitaminas B6 (piridoxina), B12, B3, B1 y B9 (ácido fólico). Los avances en la investigación han identificado que estas vitaminas concretas del grupo B son la clave para reducir la tasa de deterioro cognitivo y evitar la depresión. En cuanto a la vitamina B12, hemos de observar precaución porque su carencia no suele dar la cara con facilidad. El consumo habitual de vino, té, café o cacao, o la toma de medicamentos como los antiácidos, algo tan extendido, dificulta su asimilación, pues los taninos y los antiácidos actúan como antinutrientes. Son de vital importancia las vitaminas del grupo B, y cómo la carencia de B12 se puede corregir de manera muy sencilla a través de la suplementación. Muy importante, porque si la suplementación no se realiza antes de 7 años desde que se presenta la carencia, el daño puede ser irreversible.

¿Seguro que ponerse metas es de fracasados? Si conoces mi trabajo me habrás escuchado decir que las personas que hacen dietas y las enfocan desde el sacrificio para conseguir su propósito, están destinadas al fracaso. La fuerza de voluntad no es infinita, la sensación de privarse de manera constante no va con la naturaleza humana y tratar de cambiar algo enfocándose en la meta es dar vueltas en círculo. Hoy, en Café Morenini, recomendamos olvidarnos de las metas. Nos rebelamos contra esos fines que quieren justificar los medios, que nos llevan por un camino de amargura y que inevitablemente nos hacen regresar al punto de partida o a otro aún peor. Pero entonces, si no me pongo una meta, ¿me abandono a mi sufrimiento? Si quieres saber más, escucha el podcast de #cafemorenini de hoy, en audio y en video desde este enlace: https://escueladecocinavegetariana.com/podcast/

Cambiar un hábito no parece ser tarea sencilla... O si no, ¿por qué acabamos volviendo a nuestras antiguas costumbres, aunque nos gustaría tener otras que nos beneficiaran más? Pero existen muchas maneras de cambiar los hábitos... O si no, ¿por qué hay personas que lo consiguen? ¿Será que son especiales y mucho más fuertes que nosotros o será que han encontrado la forma de conseguir instaurar nuevos hábitos y mantenerlos? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de varias maneras de incorporar nuevos hábitos a nuestra vida, de manera que se queden, y nos acompañen en nuestra vida para siempre. ¿Te interesa saber más? Que disfrutes mucho del podcast de #cafemorenini de hoy

Hoy en Café Morenini Hablamos sobre batch cooking. ¿Merece la pena hacerlo? Pues depende. Deben ir de la mano tanto recetas como estructura. No se trata de cocinar de más, sino de atender tus necesidades nutricionales. Si quieres profundizar, tenemos un curso presencial de #batchcooking en #lafuentedelgato el sábado 1 de Junio. ¿Te interesa saber más?

Cetosis, ¿patológica o curativa? Hoy en Café Morenini Hablamos sobre la cetosis. ¿Patológica o curativa? Cuando han pasado 12 horas desde la última ingesta, o cuando ayunamos, quemamos grasas y entramos en un estado de cetosis. Los depósitos de glucógeno se gastan y el páncreas da la orden de que se comiencen a quemar las grasas como fuente de energía. La quema de grasas produce cuerpos cetónicos y entonces el organismo entra en cetosis. Aunque la cetosis se produce también en estados patológicos y por ello tiene mala fama, lo cierto es que conlleva muchos beneficios para la salud cerebral, y uno de ellos es que nos hace ser más inteligentes y creativos. La cetosis es ese estado metabólico beneficioso que previene enfermedades neurodegenerativas como demencias, alzheimer, parkinson e incluso tumores cerebrales muy agresivos. ¿Te interesa saber más? Que disfrutes mucho del podcast de #cafemorenini de hoy, en audio y en video desde este enlace: https://escueladecocinavegetariana.com/podcast/ PD: Para ver en video la entrevista pincha en el enlace de arriba.