Oído Cocina 6z72t

¿Qué comían los íberos? Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de la antigua Iberia en el que te invitamos a explorar un recetario excepcional de platos íberos, meticulosamente elaborados a partir de datos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos íberos en la Península Ibérica y el sur de Francia. Que España es un país con una gastronomía importante y variada es algo que ya sabemos... desde finales del siglo XX, nuestra cultura gastronómica es conocida y reconocida en todo el mundo. Pero ¿qué me dirías si te dijera que nuestra variedad y riqueza culinaria viene de muy lejos? ¿Qué crees que ponían sobre la mesa los íberos? Desde los albores del neolítico , con cereales y legumbres como base de la alimentación, hasta los refinamientos gastronómicos que caracterizaron a los íberos, te invitamos a viaje culinario inolvidable en el que descubrirás sabores olvidados y técnicas perdidas. Para este viaje nos acompañan: José Damián ...

Víctor Fuentes, Finca Río Negro: “Los que nos llamaban locos, ahora nos llaman pioneros”

Oriana “Tasty Hunting”: “La receta tiene que ser sana, con pocos ingredientes y básicos”

Con más de 1 millón de seguidores desde sus cuentas de Instagram y Tik Tok, Rafael Antonín, más conocido como @rafuel55, o el Chef Rafa, se ha convertido en uno de los influencers gastronómicos más destacados.La simpatía, la inmediatez y unos platos apetitosos al alcance de todo el mundo son el secreto de su éxito. Su mayor aspiración es que la gente haga sus recetas y, sobre todo, que las disfrute con amigos y en familia.Tras el éxito de Mis mejores recetas llega Grandes éxitos de Rafuel, su esperado segundo libro.Con él hemos charlado en Oído Cocina y nos ha explicado cómo hace algunas de sus famosas tortillas de mil sabores —como la de cebolla caramelizada con provolone y trufa—, los arroces (desde su excepcional risotto al delicioso arroz meloso de sepia y gambas) o darle un vuelco a la tan socorrida pasta con uno de sus platos estrella: macarrones con butifarra, chorizo y mozzarella.Un tipo que lleva muchos años demostrando que el mejor ingrediente que hay en la cocina es el amor por lo que haces.Oriana Severino, más conocida como @tasty_hunting, es colombiana, pero canaria de adopción. Lleva más de cuatro años compartiendo en sus redes sociales platos de...

Rafuel: “Si no le pones cariño, las recetas no funcionan”

Maldonado: “Semillas es un lugar para rescatar a los que han estado tapados en un manto de olvido"

Escucha al completo Oído Cocina (3/11/2023): Los secretos de la gamba roja y la comunidad sostenible

Oído Cocina

(06/08/2023) - 19h

(06/08/2023) - 18:05h

(30/07/2023) - 19h

(30/07/2023) - 18:05h

(16/07/2023) - 21h

(16/07/2023) - 20:30h

(09/07/2023) - 19h

(09/07/2023) - 18:30h

(02/07/2023) - 19h

(02/07/2023) - 18:05h

(25/06/2023) - 19h

(25/06/2023) - 18:05h