En un Lugar de la Panza 4x3861

PROGRAMA 37 DE RADIO "En un lugar de la Panza" FIN DE LA TEMPORADA 1 Fue todo realmente emocionante, no solo por ser el último programa de la temporada y por la divertida cata a ciegas que se hizo, sino por la sorpresa final que me tenía guardada mi compañera M Angeles Paniagua con los audios de Raquel y los fenómenos de esos restaurantes del jueves anterior animando y dando gracias a estos micros, que han sido los de muchos de vosotros a lo largo de 10 meses. Hasta ese entrañable momento lo pasamos de vicio, charlando y catando a ciegas con 3 bodegueros tan buenos en ambas cosas como elaborando. Félix Crespo (Barco del Corneta), Manuel Cantalapiedra (Cantalapiedra Viticultores) y Fernando Ortiz (Territorio Luthier Bodegas) pusieron su pasión, ímpetu y no pocas risas en una tertulia que no tuvo más remedio que prolongarse hasta la sobremesa, comida mediante en Meson Asador Carlos (Traspinedo). No dio tiempo para más en esa emotiva hora de programa, lo cual sirve de excusa perfecta para que los suspendamos y no tengan más remedio que “volver en septiembre”, igual que haremos nosotros. Gracias, María Ángeles Paniagua, por lo aprendido de ti estos meses, por tu saber estar y por haberme metido de nuevo el gusanillo de las ondas, a Oscar Arratia por todas las facilidades y su buen hacer tras el cristal, a toda la gente de Radio 4G Valladolid, a esos invitados brutales con los que vamos haciendo camino, risas, gastronomía y vinos y a todos los que nos habéis escuchado en la FM o en este podcast de los domingos al levantarnos de la cama. Nos vemos en septiembre de nuevo. BUEN VERANO A TODOS. Aquí os dejamos el enlace para poder escuchar el audio de este último programa: https://www.enunlugardelapanza.es/programa-de-radio-e-u.../

PROGRAMA 36 DE RADIO "En un lugar de la Panza" La primera vez que sacábamos la radio a la calle no se merecía menos que el lugar y los invitados con los que contamos el pasado jueves. En directo desde la nueva tienda Aceitunas Olibher, en la misma Plaza Mayor de Valladolid, con unos contertulios de auténtico lujo. Diego Hernández, propietario de la tienda y Beatriz Rodero, enóloga y propietaria de Bodegas Carmelo Rodero, abrieron un divertido programa que contó con la participación de la concejala de Turismo y Cultura del Ayuntamiento de Valladolid, Ana Redondo, y con la delegación de hosteleros vallisotelanos premiados en el Concurso Provincial de pinchos, que estuvieron hace unos días en Madrid Fusión. A saber: Emilio Martín (Suite 22 Restaurant & Gin-Club), Ana García (Restaurante La Parrilla de San Lorenzo) Patxi (La viña de patxi), Chisco Martín Hinojal y Pablo ( Gastrobar El Cerezal Mercado Del Val, poniendo la nota de representatividad de esa seña de identidad gastronómica del centro pucelano, que es el Mercado del Val). Menciones también a establecimientos de colegas de profesión como Taberna Japonesa Wabi-Sabi, Mannix, Asados Nazareno o Meson Asador Carlos. La música, no podía ser de otra forma, con firma pucelana 100% con Arizona Baby, Celtas Cortos y Happening A punto de despedir temporada radiofónica, la calle quedó estrenada con un gran sabor de boca por parte de todo el equipo de Radio 4G y En un Lugar de la Panza. Todos los jueves a las 12:15 de la mañana en el 87.6 de FM, con David Villorejo y Mª Angeles Paniagua. En Radio 4G Valladolid Aquí os dejamos el enlace para poder escuchar el audio de este programa: https://www.enunlugardelapanza.es/programa-de-radio-e-u.../

PROGRAMA 35 DE RADIO "En un lugar de la Panza" “El Wanda Metropolitano acoge el concierto homenaje de los vallisoletanos Happening a los niños por su valentía durante la pandemia”. Esta gran noticia, de hace un par de semanas, supuso el germen del programa que realizamos el pasado jueves. Dejamos descansar a los restaurantes (que cojan aire de cara a nuestro próximo programa, en directo desde la misma Plaza Mayor de Valladolid…😉) y nos centramos en la música y el vino. En el estudio tuvimos a Sergio y Carlos (Happening) compartiendo charla y aperitivo al ritmo de algunas de las canciones de ese repertorio que recorre la historia del rock y que llevarán a cabo nada menos que en el estadio de fútbol del equipo campeón de liga el próximo 13 de Junio. Con ellos charlamos de su trayectoria y gustos a la vez que respondían preguntas que les mandaban los niños. Dos grandes tipos, como lo es el invitado que tuvimos al teléfono, nada menos que Javier Ojeda, de Danza Invisible, quien nos habló de su repertorio de “Las Canciones del vino”, especialmente dirigido a conciertos en bodegas. Javier nos habló de otro de sus guiños a este maravilloso mundo del vino, como es el título de su próximo disco “Decantando”. Deseando tenerlo por Pucela. Incluso el vino que acompaño la tertulia y cuyo alma mater nos atendió al otro lado de la línea telefónica tiene mucho que ver con la música, además de con la buenas elaboraciones en bodega. Fernando Ortiz, de Territorio Luthier Bodegas, nos habló de esa relación vino-música / música-vino, de la que ya no puede prescindir nuestro ratito de los jueves. Todos los jueves a las 12:15 de la mañana en el 87.6 de FM, con David Villorejo y Mª Angeles Paniagua. En Radio 4G Valladolid Aquí os dejamos el enlace para poder escuchar el audio de este programa: https://www.enunlugardelapanza.es/programa-de-radio-e-u.../

PROGRAMA 34 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Cocinero, bodeguero y sumiller, de todo, como en Botica. Y no unos cualquiera, este jueves nos acompañaron en el estudio nada menos que Francisco Barona, uno de los enólogos jóvenes más alabados en los últimos tiempos en Ribera del Duero. Carlos, sumiller del Bar Rte Montellén (Valladolid), nos habló de esta nueva etapa con gerencia al cargo de Cesar y Alfredo. Y, de visita por Valladolid y haciendo parada en estos micrófonos de la panza, el gran Óscar Galandum nos habló de su trayectoria, de su actual Taberna bardancas en la localidad de Cariño (Coruña, Galicia) y de otras hierbas. Agradable rato de charla y de aperitivo en mesa donde no faltaron buenos vinos, buen jamón y hasta una cata a ciegas 😎😎

PROGRAMA 33 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Con lo más selecto del panorama gastronómico y vinícola de nuestra región tuvimos suerte de compartir micrófonos, charla y aperitivo este pasado jueves. Tan selecto como Selectos de Castilla, la empresa radicada en Villamartín de Campos (Palencia) que ha hecho del pato y sus derivados todo un disfrute con el que contaron nada menos que en la cena de los Premios Nobel. Foie, magret, micuit, confit, mousse, rilletes… de todo ello nos habló Manuel de Prado acompasando la información a sorbos de los vinos de uno los enólogos más reconocidos del panorama vinícola nacional, Tomás Postigo. Ambos tan buenas personas como apasionados de la buena música con la que entrelazamos tertulia y llamada telefónica a Alfonso Fierro Pedrosa, quien nos habló de ese maravilloso rincón en Tierra de Campos que es el restaurante-hotel Estrella Del Bajo Carrion. Otro crack de los fogones que tenemos la fortuna de tener en nuestra región y que lleva años luciendo esos 2 soles Repsol recién renovados.

PROGRAMA 32 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Un programa muy visceral, el de esta semana. El estudio tomó acento zamorano con 3 invitados de excepción. Manu Fariña (Bodegas Fariña), Oscar Martín (Casquería Susi) y Santiago Ruiz nos acompañaron en una mesa donde los buenos vinos, los callos y el guiso de rabo con patatas apenas dejaban sitio a los micrófonos de Radio 4G Valladolid. Una hora amena y divertida con 2 de las empresas de referencia de nuestra Comunidad. Al teléfono tuvimos nada menos que a Chef Javi Estevez, estrella Michelín en Madrid con La Tasquería de Javi Estévez y a Gloria Domingo (Bar Donde chuchi, Tudela de Duero) hablándonos de sus conocidos “Jueves de casquería”. Callos, mollejas, zarajos, crestas, oreja, morro, entresijos, gallinejas, carrilleras, riñones… escuchadlo entero, que hasta el rabo, todo es toro

PROGRAMA 31 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Divertido a rabiar, el programa de esta semana, con tanto crack reunido en torno a los micrófonos de Radio 4G Valladolid. Restaurantes que además de buenos, y como ellos mismos cuentan, hacen lo que les da la gana, vinos blancos para beber, para guardar y, sobre todo, para disfrutar. Un vermut torero, un chef que cocina con latillas y que ha escrito una novela negra, “Fabada mortal”. CON TODOS USTEDES: Javier Peña Chef (Sibaritas Klub) Emilio Martín (Suite 22 Restaurant & Gin-Club) Juan Ortega (Bellorí Vinos) Falsarius Chef

PROGRAMA 30 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Unos fenómenos, los invitados esta semana a nuestro programa de radio. Nada menos que el nuevo Sol Repsol otorgado este año a Valladolid, el de Villaparamesa, con José Villa Paramesa (Chato) en directo en nuestros micros estupendamente acompañado por otro mítico de la hostelería pucelana como Juanjo, de la Taberna La Cárcava, y de la británica afincada en España Nicola Thornton, artífice de Spanish Palate y de toda la gama de vinos Botas de Barro Poca tertulia de guión y mucha de debate y buen rollo a la que contribuyó notablemente el gran Rafael Garcia Bartolome, nuestro especialista en “garitos desparecidos”, quien nos habló de varios clásicos que un día poblaron las calles de Valladolid. El próximo jueves, Javier Peña Chef ( Sibaritas Klub), Emilio Martin (Suite 22 Restaurant & Gin-Club) y Juan Ortega (Bellorí Vinos)

PROGRAMA 29 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Después de unas pequeñas vacaciones, el jueves volvimos a retomar este espacio radiofónico de la Panza con las pilas cargadas y unos invitados de excepción. Ana García (Restaurante La Parrilla de San Lorenzo), Gonzalo Soriano (RestauranteNIZA) y Estefanía Rodero (Pago de los Capellanes) nos transmitieron con simpatía y buena sintonía la historia de sus negocios familiares y sus gustos personales. Al teléfono tuvimos a Saray, alma mater de la novedosa aplicación de reservas en restaurantes Maybein Volvimos a charlar, a reir y a probar estupendos vinos al ritmo de las canciones elegidas por nuestros invitados.

PROGRAMA 28 DE RADIO "En un lugar de la Panza" No eran el bueno, el feo y el malo, sino el escritor, el hostelero y el habitual. Si os gusta el cocido y el flamenco, no os perdáis el podcast del programa de este pasado jueves, hablando de ese famoso "flamencocido" del Restaurante Asador La Solana (Valladolid, detrás de la iglesia de La Antigua). Allí estuvieron a los micros, Luismi, contándonos anécdotas de este establecimiento mítico de la capital por donde pasaron Lola Flores, El Cigala, José Merce, Los Carmona... Germán Díez Barrio, escritor afincado en Valladolid y que lleva a sus espaldas nada menos que 50 novelas, una de ellas, A Fuego Lento, con un desenlace policíaco en La Solana. Y Marcos Benito Atochero "Pelocho", uno de esos habituales al cocido de los miércoles, flamenco en todos los sentidos y buen amigo, quien, por primera vez, sonorizó en directo nuestro estudio guitarra en mano y sentimiento en garganta. Al teléfono, el bueno de Alberto Simón Picazo nos habló de sus facetas de Ecochef y de cultivador de tomates, nada menos que 105 variedades distintas tiene plantadas el tío este año.

PROGRAMA 27 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Enorme el trío de ases con el que contamos esta semana en el programa. Toño Zagales, Dámaso Vergara e Iván Sanz (Bodega Dehesa de los Canónigos) nos contaron delante de los micros y de una copa de vino sus trayectorias, gustos y proyectos de futuro en una hora que se nos pasó volando y que no tuvimos más remedio que prolongar en Restaurante Dámaso, disfrutando de una gran comida en este imprescindible de Valladolid. Al teléfono el trío de ases se convirtió en poker, con la llamada a Armando Guerra a Sanlúcar de Barrameda, con el que charlamos de esa Taberna mítica que es La Taberna der Guerrita, de su vinculación con Bodegas Barbadillo y de ese ClubContubernio que está haciendo las delicias de tantos amantes de Jerez y de los vinos de esa gran tierra. Otra semanita que cayó... y de qué manera

ROGRAMA 26 DE RADIO "En un lugar de la Panza" ESPÁRRAGOS, PINCHO DE LECHAZO Y CLARETE o, lo que es lo mismo, Tudela de Duero, Traspinedo y Cigales. Este jueves tuvimos en el programa a los alcaldes de estas 3 localidades vallisoletanas con unas señas de identidad gastronómicas tan reconocidas. Charlamos de los orígenes de cada producto, de las iniciativas anuales que llevan a cabo para potenciarlos, de restaurantes míticos y, hasta surgió la posibilidad de marcar en el mapa vallisoletano ese triángulo gastronómico en rojo. Al teléfono, Rafael García Bartolomé nos habló de más establecimientos desaparecidos del Valladolid de hace 40 años, y Beatriz Poncela nos habló del proyecto Mareando Naútica Más completo, imposible

PROGRAMA 25 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Buenos días amigos, este pasado jueves tuvimos un programa muy sabroso, cremoso y crujiente, tanto como las croquetas que lo protagonizaron. En el estudio tuvimos a Sara Madroño y a su hijo Fran representando al establecimiento más mítico de Valladolid en la materia, Bar El Corcho. Acompañándoles tuvimos a Paula Balbino, propietaria de Croquet Ramos, una empresa de elaboración y venta de croquetas con una gran aceptación en la ciudad. Vía telefónica hicimos un amplio recorrido geográfico croquetero pasando por Matapozuelos, donde Andrés nos contó la famosa croqueta de huevo y bonito de Mesón de Pedro. Viajamos hasta Cantabria, donde Nacho Solana (Restaurante Solana) nos explicó lo que supuso ganar el premio a la “Mejor croqueta del mundo 2017” del certamen impulsado por Jamón Joselito y, finalmente, nos fuimos al mismo centro de Salamanca capital, donde el gran Gonzalo Sendín nos habló de su croqueta de jamón y del resto de reconocimientos logrados en diversos certámenes de ese imprescindible salmantino que es El Mesón de Gonzalo

PROGRAMA 24 DE RADIO "En un lugar de la Panza" La semana pasada dedicamos nuestro espacio semanal de radio a hacer un recorrido por establecimientos de hostelería ya desaparecidos de Valladolid y que permanecen en el recuerdo de aquellos que vivieron sus días de esplendor. Fue un gusto aprender, recordar y compartir tertulia con Julio Valles Rojo (Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y de la Denominación Origen Cigales), Rafael García Bartolomé (miembro de la Academia y estudioso en diferentes ámbitos de la gastronomía) y Carlos Aganzo (Director de relaciones institucionales de “El Norte de Castilla”). Nivelazo en los micrófonos y en las canciones que eligieron nuestros invitados a golpe de brandy, como no podía ser de otra forma

PROGRAMA 23 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Con solamente 3 invitados, el pasado jueves nos hicimos eco de un considerable número de establecimientos vallisoletanos y de vinos y bodegas de todo el mundo. Victor Redondo, manager general del Grupo bla bla bla y propietario de locales como La cotorra, La cacatúa, Pera Limonera o Doña Pendeja, acompañó en nuestros micrófonos a Francisco Ruiz, Gestor Regional para la hostelería de Familia Torres y a Juan Ramón García, enólogo de la bodega Pago del Cielo y artífice de toda la gama de vinos Celeste. Recorrimos historias de auténtico guión cinematográfico como la de Jean Leon ese santanderino que de la nada acabó relacionándose y dando de comer al Hollywood más granado de la época (Paul Newman, Marilyn Monroe, James Dean, Frank Sinatra...) Escuchamos de boca de Víctor otra historia, la de Doña Pendeja (o Rufina Pereda...). En fin, buen rato con vinos, música y gastronomía de por medio en el primera parada del dial de FM.

PROGRAMA 22 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Restaurante, vinos y una coctelería muy especial, con estos últimos, se dieron cita este pasado jueves en nuestro rincón de la Panza. Fue estupendo conocer en vivo, por fin, tanto al gran Oscar como al propietario y cocinero del último restaurante recomendado en el anterior programa por nuestros invitados, Carlos Prieto, de La Barra del Indiano. Ambos excelentes contertulios y mejores personas. Hablamos de coctelería con vino y ese bonito proyecto llamado Wine Mixology, que ahora Óscar acompaña de sus propios vinos, licores y vermut a través de Bodegas DÍEZ GÓMEZ, Carlos nos contó la propuesta gastronómica de su local, con receta de arroz en directo y con plato demostrativo en la mesa del estudio escoltado por los ricos torreznos de Sonia y por el vino Américo. Hasta los conciertos y la música de los 80 de las míticas noches de Toro y aquella Discoteca Q tuvieron su momento. Al teléfono, el prolífico escritor vallisoletano German Díez nos habló de su obra, en la que frecuentemente mezcla gastronomía y restaurantes en la trama, y nos emplazamos para compartirla un día en directo junto con los cocidos de La Solana y unos buenos tomates. En fin, otra agradable semana radiofónica. No olvidéis que tenemos nuevo Dial, el primerito por la izquierda...

PROGRAMA 21 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Un nuevo trío de ases visitó este pasado jueves nuestro rincón radiofónico de la panza. Marcos Yllera, director institucional de Bodegas Grupo Yllera, nos habló de sus orígenes, vinos, de El Hilo de Ariadna y de sus preferencias gastronómicas y vinícolas para una comida. Quico Requejo, propietario del Restaurante La Maruquesa, nos contó cómo surgió el montar en Valladolid un restaurante especializado en pescados a la brasa en ese enclave único que es la dársena del canal de Castilla. Sin duda, uno de los restaurantes más bonitos que hemos visitado. Y finalmente, Iván, de la alondra pescaderias, nos explicó cómo es el proceso para surtir de esos magníficos pescados a restaurantes como La Maruquesa y trabajar con lonjas y proveedores de diferentes países. Grandes empresarios y grandes personas alrededor de nuestros micrófonos, con la banda sonora de fondo de Sabina, Andrés Calamaro y Blind Melon y con menciones a los restaurantes la Costa del Piñón, La viña de patxi y La Barra del Indiano

PROGRAMA 20 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Buenos días amigos de la Panza. Como cada domingo, aquí os dejamos lo que ha sido nuestro programa semanal de radio. Primer programa dedicado a la cerveza, concretamente la cerveza artesana. Tuvimos en el estudio en directo a la mente inquieta y creadora de Ismael, de Cerveza Milana, con quien charlamos de tipos de cerveza, festivales de música, garitos y gustos personales. "Si llegase Mahou y dijese que quieren participar en Milana, nos plantearíamos comprar Mahou" , un crack...😂 Hablamos de Bregüer cervecería - Craft beer, & Tapas, del El Milanito - Festival de cerveza artesana, música y gastronomía, Menciones a amigos y profesionales del mundillo como Foodsiőn, 4pintxes Serigrafia, Cerveceria Malahierba, Cervezas AstroMona, Mercè Valladolid Además, el gran Chisco Alonso nos ofreció una sencilla y rica receta para replicar en nuestras casas en forma de tosta con pollo, cerveza, cebolla y queso azul. Buen rato en el estudio de Radio 4G Valladolid con cata incluida de cervezas artesanas acompañadas de QUESO TUDESAN (Tudela de Duero)

PROGRAMA 19 DE RADIO "En un lugar de la Panza" Disfrutamos de lo lindo, este pasado jueves, metiendo en esta coctelera de la Panza gastronomía, miel, vinos y humor. Enrique (Concejo Bodegas y Concejo Hospederia), Miguel (Miel Montes de Valvení) y uno de los grandes cómicos de este país, JJ Vaquero, nos hablaron de sus trayectorías, inquietudes y gustos gastronómicos. Todo ello con las elecciones musicales de nuestros 3 invitados (inauguramos marcador de Camela 😜) y a golpe de clarete de Cigales acompañado con los estupendos torreznos de Cafe Bar Goya (Tudela de Duero).

PROGRAMA 18 DE RADIO "En un lugar de la Panza" El jueves volvimos a disfrutar de una tertulia al nivel de los invitados que nos acompañaban. Nada menos que Carlos Aganzo (Ex director del Norte de Castilla y actual responsable de relaciones institucionales) acompañó en el estudio a Chuchi Soto (SotoManrique Bodega), quien nos visitaba por segunda vez. Con ambos hablamos de Garnachas, de jurados literarios, de similitudes entre literatura y vinos, de garitos perdidos en el tiempo y de improvisaciones varias. Al teléfono contamos con el Alma Mater del mejor restaurante de España en cocina cinegética, Luis Alberto Lera. Con él charlamos del libro recientemente publicado “Lera. Gastronomía, Cultura y Caza”, de sus piezas favoritas en la caza y en los fogones y de todo lo que rodea ese pueblo al que ha dotado de un encanto gastronómico sin parangón, Castroverde de Campos.