Auténticos 1y681p

Belén, abulense, y Bert, holandés, se cruzaron en una terraza de Torremolinos y la cosa ha terminado (de momento) con una empresa abulense de más de 60 empleados, una nave que hay que volver a ampliar y 15.000.000 de croquetas de ocho sabores diferentes. Una historia increíble, muestra de las cosas que les suceden a nuestros auténticos. Todo ello, 100% verdad, lo prometemos. Sin aditivo alguno. Así termina un nuevo periplo de Chapu Apaolaza por las tierras abulenses conociendo a sus auténticos protagonistas y, claro, probando sus creaciones. Eso sí, el camino todavía es largo….

Podíamos pensar que alcanzar el éxito en la vida es no madrugar, no pasar frío, irse a vivir a la gran ciudad … en definitiva, olvidarse del campo, dejar de ser ganadero. Pero, eso era antes, porque ahora alcanzar la cima del mundo puede considerarse ser productor en el campo, de Ávila claro. En este capítulo de Auténticos, Chapu habla con Beatriz Sierra Leguina de Dehesa la Serna, una “Paco Martínez Soria” pero a la inversa. Desde el Soto de Ávila, una antigua casa en la que Santa Teresa ya se fijó y nombraba en sus escritos… Si estas tierras fuesen de los los gringos seguro que ya habrían puesto un cartel que dijera: Santa Teresa was here!

Existen pioneros o descubridores que viajan a lugares a miles de kilómetros… Y otros que emprender empresas. Es el caso de Hermógenes Legido, con un nombre que parece sacado de lugares mitológicos, pero que en realidad tiene su origen en La Moraña. Chapu Apaolaza lo visita en su campo de Lavanda. Sí, él fue el primero en cultivarla en Ávila. Ese olor, ese color, esa emoción, ese paisaje… ¡Y esa miel!

¿Por qué pasan las cosas? Pues, la verdad, no tenemos la respuesta, porque ¿Qué puede llevar a un artista joyero en Madrid a hacerse cargo de las viñas familiares? Chapu Apaolaza se va hasta Castellanos de Zapardiel, para hablar con Teo Legido, conocer su historia y el camino que ha recorrido para que sus añadas estén en los mejores restaurantes de Francia

En este episodio, Chapu descubre cómo las gallinas de Granjas Teco desafían los estereotipos. En una granja ecológica donde Mariano controla todo desde su móvil, regenera el suelo incluso pone la radio a sus gallinas, ¿cómo van ser cobardes sus animales si tienen tantos huevos?

En este capítulo, Chapu se plantea si las cabras están tan locas como dicen, o es solo un falso mito. Lo que seguro no es un mito, es que en Quesería Elvira García se elaboran unos quesos artesanales que te harán perder la cabeza.

Emilia Pardo Bazán fantaseaba con añadir a la croqueta todo tipo de ingredientes. ¡Qué pena que no conociera a David! Chapu visita las instalaciones de Pronisa para probar los mil y un sabores de sus croquetas en su peculiar cocina.

Tiene sentido que los helados se hicieron primero… ¡pues donde hacía frío! Chapu visita el obrador de Vhola en Ávila para hablar con Lola y de sus helados.

La historia del aceite en la provincia de Ávila es legendaria y Chapu ha decidido conocerla. Su camino le lleva hasta Arenas de San Pedro para charlar con Julio y de su Aceite Los Llanos de Gredos.

Chapu Apaolaza vuelve a Sotillo de la Adrada para conocer (quizás) el secreto de la morcilla de Sotillo de Pablo Díaz y hablar con Cristina, tercera generación de morcilleros

El camino de Chapu le lleva a conocer a Juliane, una alemana que cuando probó los frutos de la provincia de Ávila, decidió quedarse y hacer mermelada. Conocemos su visión tan sencilla del mundo y, a la vez tan compleja.

Chapu Apaolaza inicia de nuevo su camino por la provincia de Ávila con una primera parada en Sotillo de la Adrada. Dicen que el pan es la música del trigo y cada vez hay más notas en esta partitura. Si no, que se lo diga a Ángel, de la Tahona de Sotillo.

¡Último viaje de la temporada de Chapu por la provincia de Ávila! El inicio de su camino empieza en un “loboratorio”, que no un laboratorio, en Umbrías. Pero no preocuparse, aquí lobos no hay. Siguiendo la carretera y guiado por el color de los piornos en flor llega a Hoyos del Espino para recuperar fuerzas, como tantos, en el Bar Restaurante Gredos. Y ya de vuelta a casa, siempre nos quedará Spain Ibérico por si nos entra la morriña de un buen jamón ibérico de Ávila. Esto no es un punto y final… ¡Ni mucho menos! Queda tanto por descubrir en la provincia de Ávila…

Chapu continúa su viaje esta vez en ¿La fábrica de chocolate de Willy Wonka? No, pero casi, es la Quinta del Chocolatero en Navatejares. Después, el camino le lleva hasta Hoyos del Espino donde se sentará a pensar sobre la vida mirando por la ventana de La Mira de Gredos en Hoyos del Espino. Para acabar este camino, la verdad es que es un planazo, brindando en la cámara del tesoro de la Vinacoteca Mayor 22 en El Barco de Ávila.

El camino de Chapu esta vez comienza en Cebreros para hablar de la Abuela Benita. Su siguiente parada será Las Navas del Marques. Ahí comerá en el Restaurante Montecarlo y se llevará unas viandas en Carnes Barbero... que si no luego le echan la bronca.

Chapu comienza su ruta en el Retiro de San Pedro donde, quizás San Pedro se "retirase", quién sabe. Siguiendo la carretera llega a Navalacruz y al Restaurante Casillas ¿Te suena ese apellido? El viaje termina en las cumbres para hablar con José Ignacio, ganadero, trashumante y carnicero.

El camino de Chapu por la provincia de Ávila esta vez arranca a los pies de una Ermita de más de 800 años en Arenas de San Pedro donde habla con Sonia. Su siguiente parada le lleva a Mengamuñoz, donde esperan Alfonso y Alicia al borde de la carretera ¡Un maná de turistas! Y el viaje terminar con Roberto de Sabores de Gredos, que envía productos de Ávila Auténtica hasta el infinito y más allá.

Chapu comienza su viaje en un moderno edificio entre viñedos con vistas al valle del Alberche: Tierra de Cebreros, un sueño, un proyecto maravilloso de Lidio y de Nicolás. Después, a través de una sinuosa carretera llegará a El Barraco, para tomarse un respiro en “El Descanso” de Juan justo en la curva esa que llamaban “la de los chinos”. Por último, su viaje termina en Ávila, en una tienda de especias que se convirtió en una gastrotienda: El Colmado de Soraya.

Chapu empieza su viaje lo más cerca de dormir al raso que ha estado en mucho tiempo... En un iglú transparente, una nave espacial en el bosque, vamos ciencia ficción en Navatalgordo. Después, su camino le llevará hasta Navalosa a descubrir "la nueva cocina de Ávila". Para terminar, un buen dulce típico en Hoyocasero. ¡Corre que nos vamos!

El camino de Chapu serpentea por las carreteras del pantano del Burguillo para encontrarse con el Núcleo de Turismo Rural Valle de Iruelas donde viven turistas, buitres y águilas imperiales. Después, a tiro de piedra, come en La Posada del Agua sobre los fiordos... de Ávila. Para terminar, charlar con César, psicólogo, científico, historiador, empresario y... carnicero.