En Voz Alta: El consumo y las propiedades de la carne 5i465z

Arrancamos la edición nº 746 de 'El canto del grillo' hablando 'En Voz Alta' sobre el consumo y las propiedades de la carne. Queremos analizar los datos que arrojan las encuestas, que apuntan a un descenso en el consumo de la carne roja, sobre todo a partir del anuncio que hizo la OMS hace tres años sobre su clasicación como posiblemente cancerígena en determinadas dosis. ¿Ese descenso se debe a una preocupación por la salud? ¿Será por cambios de hábitos? ¿Será por un compromiso con el medio ambiente? Para responder a éstas y a otroas cuestiones, contamos con la opinión de: -Luis Ferreirín, portavoz de GreenPeace y responsable de la campaña de agricultura. -Miguel Ángel Ureña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos e ingeniero agrícola. -Josep Collado, secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas. Escuchar audio 4o305x