Cultivo de Papa Floresta y Granola en Costa Rica- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo 4dz73

Cartago, una de las siete provincias de Costa Rica, ubicada en el extremo oriental de la región central de este país. Disfruta de un clima particular, influenciado por el Caribe y el Pacífico. Las montañas que lo rodean embellecen el paisaje con el contraste de sus cultivos, además de sus grandes áreas de conservación.

Una actividad a la que pequeños y medianos agricultores se han dedicado durante muchos años es al cultivo de la papa. Este tubérculo de gran importancia para consumo en fresco y para comercialización industrial tiene una posición sobresaliente en la canasta básica familiar.

Las principales zonas productoras de papa en Costa Rica son la zona norte de Cartago, en las laderas del volcán Irazú y volcán Turrialba, donde se cultiva aproximadamente el 80% de la producción nacional. También en la zona de Alajuela, en Sarcero y cerca del volcán Poas, con un 15 a un 20 por ciento.

Estamos ubicados en las faldas del volcán Irazú, en la finca La Floresta. Aquí estamos dedicados a la siembra de papa para semilla y papa para consumo nacional. También papa para empresas que producen papas chips. Las variedades principales que sembramos nosotros son la floresta y la granola. La floresta se caracteriza por ser blanca, piel blanca, su flor es blanca, tiene un crecimiento bastante alto.

El promedio de la época, el tiempo que dura la siembra en Costa Rica es alrededor de cuatro meses en estas zonas. También sembramos la variedad roja, se está ingresando un poco en el mercado para consumo. Ella es cáscara roja, piel amarilla, se usa para papas chips y se está introduciendo al mercado para consumo fresco también. Ella se caracteriza por tener la hoja un poquito más oscura y una flor linda.

Proveniente de una familia de agricultores, Carlos tenía muy claro lo que quería. Desde que se graduó de la universidad, se ha dedicado junto con su padre a continuar este legado, a labrar la tierra, cultivar papa.

Con más de 17 años trabajando, él tiene 40 años en este cultivo y hemos ido tratando de desarrollar nuevas variedades. Por ello, una de las que más se siembra lleva el nombre de la floresta, la finca que sembramos y constantemente estamos evaluando nuevos clones promisorios del centro internacional de la papa.

La floresta en este caso vino del centro internacional de la papa, la única también, y también ahora estamos trabajando con empresas alemanas que tienen variedades con propiedad intelectual para ver si podemos sembrar en Costa Rica y poder abastecer mejor el mercado de consumo fresco y de papas chips.

Yo tengo que trabajar aquí en esta finca como 20 años. Es una experiencia bonita y lo importante es que hay trabajo. Eso es lo importante, que es una zona que hay mucho trabajo en agricultura. La variedad floresta proviene del centro internacional de la papa, ubicado en Perú. Se cultiva en Costa Rica desde hace más de 25 años.