Cómo REDUCIR tus Niveles de Colesterol en 1 semana (basado en ciencia) 6v2g6a

Durante millones de años, los humanos comieron de forma muy distinta a la actual.

Su dieta era rica en fibra, sin colesterol, baja en grasas saturadas y llena de nutrientes y compuestos vegetales fitoquímicos.

Así siguen alimentándose nuestros parientes más cercanos, gibones, orangutanes, gorilas… Pero nosotros somos los raros.

Todo cambió, menos nuestro cuerpo.

Hoy seguimos preparados para un entorno dietético en el que no abundan el colesterol y las grasas saturadas.

Lo que hace que, con una dieta normal, la gran mayoría de los adultos tengan el colesterol en niveles normales, es decir, muy altos.

Mi nombre es Gonzalo Quesada, soy director pedagógico de la nutrición en Fit Generation y hoy la pregunta a la que vamos a responder es ¿se puede revertir el colesterol alto rápido? Un grupo de investigadores decidió averiguarlo.

¿Qué pasaría si volviéramos, aunque fuera solo una semana, a una dieta parecida a la de nuestros orígenes? No una cualquiera, una diseñada específicamente para reducir el colesterol sin fármacos.

Lo que encontraron es tan potente que cuesta creer.

Pero antes déjame recordarte que cientos de alumnos ya se están formando en Fit Generation con el técnico superior en dietética para poder ejercer legalmente como dietistas en tan solo dos años y con clases 100% online.

Si a ti también te apasiona la nutrición y quieres formarte entendiendo la ciencia, puedes descargar el dossier con la información en el primer comentario y en la descripción del vídeo.

Ahora sí, vamos al tema.

Si el objetivo es reducir el colesterol en una semana, lo primero que hay que hacer es dejar de comer aquello que lo eleva.

Empecemos por lo más dañino.

Las grasas trans presentes en productos procesados como bollería, snacks o platos precocinados, pero también de forma natural en carnes y lácteos.

Estas grasas elevan el colesterol LDL.

El último metanálisis con metaregresión de la Organización Mundial de la Salud lo deja claro.

Reemplazarlas por grasas como las de los frutos secos, semillas o aceite de oliva tienen efectos muy positivos.

Aún así, se suele pensar que las grasas trans naturales, como la de las carnes o los lácteos, son menos perjudiciales, pero la evidencia científica actual muestra que su impacto negativo es muy parecido al de las grasas transindustriales, si es que hay alguna diferencia.

También es importante reducir las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en productos de origen animal, como carnes grasas, embutidos, quesos, mantequilla y también en el aceite de palma y el aceite de coco.

Sustituirlas por grasas poliinsaturadas, como las de frutos secos y semillas, ayuda a reducir el colesterol LDL.

Y aunque reemplazarlas por carbohidratos complejos también mejora el perfil lipídico, lo más efectivo sigue siendo aumentar las grasas saludables.

En tercer lugar, el colesterol dietético, presente en alimentos de origen animal, también influye, pero su impacto depende del punto de partida.

En dietas que son bajas en colesterol, cualquier aumento tiene un efecto significativo.

En dietas ya altas, el cuerpo lo regula mejor, pero no es inocuo.

Por ejemplo, si una persona promedio sigue una dieta sin productos animales y empieza a comer huevos o marisco, verá cómo sube rápidamente su colesterol en sangre.

Y un detalle importante, los suplementos no funcionan, al menos a corto plazo.

El estudio SPORT comparó varios suplementos populares, como ajo, cúrcuma o arroz de levadura roja, con una estatina de baja dosis.

¿El resultado? Pues solo la estatina redujo el colesterol LDL.

Ningún suplemento funcionó mejor que el placebo.

En resumen, para reducir el colesterol en una semana, lo más efectivo es eliminar las grasas trans, reducir las grasas saturadas y evitar el colesterol dietario.

Pero esto no es todo.

¿Qué deberíamos comer al quitar esos componentes? ¿Es posible igualar el efecto de los fármacos con cambios en la comida? Atención, porque si parpadeáis, os lo perdéis.

Las intervenciones que estamos acostumbrados a ver en los típicos estudios sobre dieta y salud cardiovascular suelen modificar solo un aspecto.

Menos grasa saturada, más fibra, menos colesterol, cambios pequeños, resultados pequeños.

Pero David Jenkins, el investigador que creó el índice glucémico, quiso probar algo diferente.

Se preguntó ¿y si juntamos en una misma dieta todos los alimentos que sabemos que bajan el colesterol? Y así nació la dieta Porfolio, una dieta basada en vegetales, con cuatro pilares principales frutos secos, soja, fibra soluble, como la del salvado de avena, la cebada, el psyllium, la berenjena o la ocra, y margarinas enriquecidas con esteroles vegetales.

Y el resultado fue bestial.

En un estudio clínico publicado en JAMA, compararon esta dieta con una estatina, loboestatina 20.000 gramos al día, y tras solo 4 semanas, los niveles de colesterol LDL se redujeron un 28,6% con la dieta, frente a 30,9% con la estatina.

Prácticamente lo mismo.

¿Cómo sabemos que el efecto fue por efectos añadidos de los vegetales y no solo por la reducción en colesterol y grasas saturadas? Pues porque en la propia dieta.