Ciencias para Normales 88 (10/02/2020) Un turrón sin almendras amargas 2y1n5d

Encontrarnos una almendra amarga puede fastidiar por completo el aperitivo de frutos secos que acompaña la cerveza, así que conviene identificar cuáles son las amargas. Por ese motivo nos visita hoy Guillermo Grindlay, profesor del Departamento de Química Analítica de la UA, que nos hablará del dispositivo que han desarrollado en su grupo de investigación para detectar las almendras amargas gracias a una combinación de luz ultravioleta e identificación de imágenes. También nos contará detalles sobre el origen del sabor amargo, el benzaldehído y otras curiosidades. yd35