Caleidoscopio 2×01: ¿Somos lo que comemos o comemos lo que somos? uz1h

En este episodio, siempre desde la mirada de la Antropología y con la colaboración de Pablo Saralegui, se hace un recorrido por distintos planos de lo que significa la alimentación, el consumo y el mercado agroalimentario. Se tratan cuestiones que van desde los alimentos "Bio" hasta el concepto de soberanía alimentaria. Tras un breve repaso por elaboraciones culinarias recogidas en el Atlas de Patrimonio Inmaterial de Andalucía recomendamos en el Armanaque distintas herramientas para seguir profundizando en el tema. t4o2o