Alimentación en 3D:La Comida del Futuro. Ni Tu Abuela- Se lo Cree, 73q4r

La impresión de comida es una realidad. La tecnología llega a todas partes y la comida no iba a ser una excepción. Fondini es la impresora 3D española que imprime comida.

Sí, sí, como lo oyes, platos que salen de una impresora, pero no llevan tinta.

Olvídate del microondas, llega la comida 3D, impresa, suave y sin atragantarse. En cosas mías con Angelina te contamos cómo el futuro se sirve en plato plano, pero con mucha marcha. Y hoy tengo el placer de contar con la colaboración de Patricia, experta en todo lo que tenga que ver con ciencia y química. Patricia, ¿estás lista para ponerle chispa a este episodio? ¡Claro que sí! ¡Chispa con colores e impresión 3D! ¡Muy bien! ¡Pues arrancamos! Bueno Patricia, dile a nuestros oyentes de qué vamos a hablar hoy.

Muy bien, hoy vamos a hablar de la comida del futuro, la impresión de los alimentos, innovación en la presentación y diseño de éstos, la nutrición personalizada, muy importante, también curiosidades y aspectos raros o divertidos de la impresión 3D. Y un tema muy importante, la impresión 3D en el tratamiento de la disfagia. Esto es muy importante Patricia, ¿verdad? Para mí sí, eso ya, pero eso para el final. Pero luego, para luego, para luego, para que nuestros oyentes no se vayan, no corten, no corten el programa. No cortéis, que lo bueno viene al final. Que viene, que viene, lo bueno está al final y ahora comenzamos.

Porque las impresoras en 3D diseñadas para la alimentación funcionan extruyendo ingredientes como purés, pastas y otros alimentos procesados a través de boquillas, capa por capa, para formar estructuras tridimensionales. Esto permite crear diseños complejos como moldes personalizados o platos con formas inusuales que son difíciles de lograr con técnicas convencionales.

Y tú Patricia, ¿qué tienes aquí para contar? Yo, para que veáis que esto es una realidad como una catedral, en Londres han abierto Foodank, que es el primer restaurante que imprime su propia comida en 3D. Entre sus colaboradores se encuentra el chef español Mateo Blanch, que tiene una estrella Michelin, y este hombre se encarga de la creación del menú, pero no sólo la comida estará creada con esta impresora, sino que también los platos, cubiertos, vasos, sillas e incluso la iluminación.

Todo esto gracias a un programa que se llama Focus 3D, que es la primera impresora del mundo en trabajar la iluminación, más la impresora de la alimentación, llevan todo este restaurante.

Cuando tú entras en ese restaurante, todo lo que ves está hecho en 3D.

Al final también las personas, a lo mejor. No, porque tienen que comer.

¿Pondrán robots hechos allí sentados? Que yo sepa, todavía no se ha creado un robot que coma.

No, es verdad. Bueno, pero tiene que alimentarse con algo, ¿no? Con la necesidad.

Claro, entonces pasa la noche y ya está. Y abren los ojos. ¡Uh, qué hambre, qué hambre!