206. Más allá del cocido, saborea las legumbres en verano 3v6q5n

Son muchas las dudas que reciben consultas semanalmente y para que veáis que no exagero aquí tienes algunos ejemplos el otro día mi suegra le quería dar pan al niño y le dije no espérese que todavía no estoy metiendo gluten a usted introduciendo poquito a poco los cereales se me ocurrió compartir esto en el parque madre mía que como le daba cereales al niño que ya nos dan cereales ya no serán cereales te suena es una de las principales preguntas que recibo en consulta aquí va otra quiero empezar ya con lo del brócoli con el niño el caso que mi amiga maría hace lady be baby led weaning s lo de poner trozo entero a mí me da cosa ese niño se me atraganta y yo nos hace la maniobra para poder alimentar sano y seguro que te parece si en el último post cast de cada mes me acompaña una nutricionista infantil que nos va a ayudar a entender simplificar la alimentación de toda la familia actualmente tenemos una sobreinformación que agota y necesitamos separar el grano de la paja para poder ponerlo en práctica en nuestro día a día maría a veces no me queda claro si esto va de alimentar a unos comer todos y de paso entiendo que nutrirnos no hola yolanda si esto ha de ser prácticos a la hora de organizarnos y a la hora de ofrecer una alimentación sana a toda la familia con consejos nutricionales y sanitarios recetas tips herramientas indispensables y fáciles de poner en práctica con mucha alma y sentido común para conseguir una alimentación saludable sostenible y segura un podcast de yolanda bel la enfermera de pediatría y maría marqués nutricionista pues parece que fue ayer cuando empezaba el verano y ya estamos a finales de agosto y después de ese programa de julio en el que hablamos de los helados que si no lo has visto te recomendamos que vayas a echarle un vistazo venimos con con otro tema importante que es el tema de las legumbres un plato sano equilibrado barato bueno que a veces da un poco de pereza tomarlo en verano marte hay como un cogido un plato de cuchara bien caliente como que que no apetece en pleno agosto y hemos decidido pues vamos a hablar de las verduras más allá del cogido habitual no porque lo bueno que tienen sobre todo en este caso es que se pueden se pueden crear platos muy distintos y aprovechar ese gran contenido alimenticio que tienen las las legumbres y también los que tienen un precio muy muy asequible para todos los bolsillos exacto así que bueno pues quizás habitualmente prescindimos un poco de las legumbres en verano porque nos da un poco pereza como hemos dicho pero no podemos olvidar que es una opción deliciosa nutritiva y muy beneficiosa para la salud para nuestra salud y por supuesto para la de nuestros hijos y maría vamos a empezar por el otro sitio porque las legumbres son un plato tan completo y además barato no tienen todo si es un combo y lo iremos desgranando pero son un alimento que debemos mantener en consumo a lo largo de todo el año obviamente adaptándolo a la temporada y por eso venimos aquí en verano que es cuando no va jamás el consumo de legumbres a nivel poblacional pues tenemos que fomentar la presencia de este grupo de alimentos en diferentes versiones y formatos porque tienen una gran riqueza en fibra y eso es uno de los aspectos a destacar es decir contienen un combo de fibra soluble e insoluble lo que hace que que nos ayuden por un lado a enlentecer el paso de los azúcares a la sangre por otro lado regulan el tránsito intestinal además esa fibra soluble esa porción de fibra soluble sirve de alimento para nuestra microbiota intestinal y además hace de que ese con punto de fibra que contienen las legumbres pues á contribuya a esa ingesta diaria recomendada que sobre todo en los más peques los estudios demuestran de que están bastante por debajo de las recomendaciones así que ese es una una de las razones principales por las que debemos incluirlas