🔥 Secretos de MOA Brasas Gourmet: Entrevista con Óscar Valera | Monóvar Wild 🍔 2626t

Muy buenas noches, queridos amigos y amigas de Monobar Wild. Hoy tenemos el placer de conversar con Óscar Valera, fundador, director y copropietario de MOA Brasas Gourmet, todo un referente del sector para los amantes de las hamburguesas gourmet y de las brasas también.

En esta entrevista vamos a conocer mucho mejor al hombre que hay detrás de este proyecto y cómo ha conseguido hacer crecer el negocio hasta ser uno de los de los más importantes, ya no digo de Monobar desde luego, a nivel provincial también pero probablemente a nivel nacional. Bueno, habéis participado en concursos...

Sí, estamos creciendo y la verdad que hay un crecimiento muy rápido en un sector, en la pastelería siempre es un sector complejo, pero sí que hay crecimiento, está siendo rápido, hay mucho trabajo, muchas horas dedicadas a ello. Oscar, tú has sabido llegar al público no solo gracias a servir un producto de mucha calidad, un producto gourmet, sino también a esa fantástica cualidad de comunicación que has demostrado que tienes y que no es nada fácil.

Es una parte compleja que yo pensaba que no, porque el que me conoce sabe que el teléfono móvil y yo no somos los mejores amigos, como digo yo, el teléfono es para llamar, en eso soy un poco antiguo, pero sí, nos hemos adaptado bien, hemos sabido innovar ahí, hemos sabido estar encima de redes sociales, encima de los productos que están de vanguardia y yo creo que también estar en el momento oportuno, en el sitio oportuno, saber tirar para adelante y saber apostar por algo que al principio era una locura, tanto las redes sociales eran una locura, pensar que podíamos hacer algo en redes sociales como en la hamburguesería...

¿Tú, Oscar, te ponías nervioso al principio de estar delante de la cámara? Porque se te ve muy suelto.

Me sigo poniendo nervioso, yo soy muy nervioso y yo soy de repetir, si tuviese un tablón sería como ¡toma 353! Es habitual, sobre todo las primeras veces que empiezas, que además, eso que muchas veces la gente no lo sabe, pero eso que dicen, ostras, es que yo me escucho raro cuando me escucho en un medio, en una nota de voz...

No eres tú cuando te escuchas.

No eres tú y cuando te ves menos.

Y más, mi voz no es una voz de hombre así potente, yo tengo la misma voz desde que tengo 12 años, entonces me es más raro al final, pero yo creo que ahí está la cualidad de que cada uno es como es y si intentas, en redes sociales tienes que ir a jugar un poquito con intentar dar un poquito más de juego, intentar ser, pero al final a mí no me sale porque yo soy como soy y al principio intentaba aparentar algo y me decían, pues es que no eres tú y he terminado siendo yo.

Yo creo, Oscar, que eres reconocible, muy reconocible en los vídeos, yo que te conozco un poco más.

No iré un segundo ya.

Muy bien, muy buenas noches, soy Roberto Amorós, esto es Mono Bar Wild, hoy estamos con Oscar Valera y empezamos.

Arrancamos.

Venga, Oscar, lo primero, ¿tú te has dedicado siempre al sector de la hostelería o has hecho algo antes? Yo, mi familia se dedica muchos años a la hostelería, igual que el calzado, todo el mundo lo sabe, y cuando yo tenía 11 años abrieron el primer restaurante desde que yo estaba, porque antes mi abuelo también se dedicaba a la hostelería, pero yo desde los 11 años he estado vinculado a la hostelería.

Luego sí que hubo una época cuando yo, todo el mundo lo sabe, que me dejé los anteriores restaurantes que tenía, me saturé un poquito, al final entré en una rueda de que era trabajo 365 días al año, por la mañana, por la noche, por la tarde, sin vacaciones, y saturé y me dediqué al otro sector que se dedica a la familia, que es el calzado.

Estuve tres años en el calzado, en una empresa familiar de mi padre, con mi hermano y con la familia, y cuando el COVID, pues...

Hasta ahí.

Sí, al final, cuando llegó la época difícil, estábamos ahí, Mar y yo, trabajando los dos, y es como que creo que sacas lo mejor de ti ante la flaqueza, cuando es un momento difícil. Llegó un momento muy difícil, tanto para la empresa como para todos los españoles, bueno, para todos, a nivel mundial. Y creo que decidimos irnos a hacer lo que mejor sabemos hacer.

Volver a la hostelería. Porque la primera etapa fue una etapa de formación, ¿qué hacías exactamente cuando empezaste en hostelería? Vamos a ver, yo con 11 años...