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Ingredientes: (Para 6 personas) - El Relleno: - Medio kl de ternera, medio kl de carne de...
Ingredientes:
(Para 6 personas)
- El Relleno:
- Medio kl de ternera, medio kl de carne de cerdo, 2 zanahorias medianas, 1 lata de tomate natural, 1 cebolla de Gáldar. (Para la salsa)
-2 calabacinos medianos y 6 lonchas de queso tierno para gratinar al final.
Para el relleno cogemos las carnes y las molemos juntas, en un caldero picamos la cebolla a cuadros pequeños con un buen chorro de aceite, la zanahoria se pela y se hace en cuadros pequeños, y se le añade la carne. Y la lata de tomate, la ponemos a cocinar durante hora y media.
Se retira del fuego, se pone en un bol y empezamos a hacer las milhojas.
El calabacín lo hacemos en rodajas, las pasamos por un poco de harina y las freímos. Poca cosa, dorarlas tan solo. A continuación, se ponen en una bandeja todas separadas, y se emplata así:
Rodajitas de calabacinos, boloñesa, así hasta una altura de 3 láminas de calabacinos. Encima al final la loncha de queso y a gratinar.
Base: tomate y cebolla.
Truco:
Para que un pulpo no quede duro.
Lleva un tiempo según el peso.
Por cada kl una hora de cocción.
Calentar el agua hirviendo, una hoja de laurel, 1 corcho y 4 sacudidas dentro del agua.