El sabor en las palabras z6f6w

El docente e investigador argentino Daniel Salerno habla sobre la actualidad y vigencia del pensador de origen coreano, pero que escribe en alemán Byung-Chul Han. Un pensador imprescindible en esta sociedad del cansancio.

Es diversa la presencia alemana en Colombia, Antioquia y en particular Medellín. Ha sido destacado su papel en la industria química, farmaceútica,la minería, y de producción de alimentos, el comercio, el transporte, la cultura, la educación, el deporte. El historiador Rodrigo García es uno de los investigadores que mas ha indagado por esta presencia alemana en Medellín y por eso lo abordamos en El sabor en las palabras.

Es diversa la presencia alemana en Colombia, Antioquia y en particular Medellín. Ha sido destacado su papel en la industria química, farmaceútica,la minería, y de producción de alimentos, el comercio, el transporte, la cultura, la educación, el deporte. El historiador Rodrigo García es uno de los investigadores que mas ha indagado por esta presencia alemana en Medellín y por eso lo abordamos en El sabor en las palabras.

Son múltiples las lecturas que nos proponía Quino de su querida Mafalda ,una lectura del poder, de las dictaduras, de los valores, de las costumbres, de los ideales, de las clases sociales, no estaba sola Mafalda, tenía su entorno, sus padres, sus amigos, la escuela, la sopa, la insignificante libertad.Para comprender toda la simbología de Mafalda entrevistamos a la profesora Raquel Molina, lectora amorosa, crítica y fiel de Mafalda.

Nuestra educación intelectual, crítica, sentimental estuvo allí siempre atenta a los personajes de las tiras cómicas y consideramos siempre con gratitud y cariño a Quino y a Mafalda, no ha perdido su vigencia y actualidad, la opresión, la violación de los derechos humanos, el rostro de la dictadura sigue estando presente, por eso consultamos la opinión de la profesora Raquel Molina quien fue siempre una lectora apasionada de Mafalda.

Samir Chacón Usquiano es un pionero de la alfabetización culinaria en nuestro medio porque ha tenido mucho que ver con la formación culinaria en nuestro medio porque fue el iniciador de escuelas de cocina en cajas de compensación y universidades en nuestro medio

Dentro de las nuevas posibilidades de los estudiosos de la cocina esta la opción de cocinero personal, alguien que nos ayude a nombrar, comprar y preparar el menú de lo que queremos comer. Así como tenemos la opción de consultar al médico, al nutricionista, al psicólogo, al deportólogo hoy tenemos la opción de contar en nuestro medio con un cocinero o cocinera personal. esta es la posibilidad que ofrece Yudy Duque Hurtado, cocinera paisa, aquí los enlaces de las ofertas exquisitas que propone o las sugerencias para las necesidades que se le planteen

Son múltiples, urgentes, necesarias todas las actividades que se deberían realizar en torno al gua, nuevos currículos, nuevos pensum: cátedras del agua, estéticas, éticas del agua. Se ha perdido el valor y caracter sagrado del agua, los ríos son tomados con depósito de residuos y cementerios. He aquí tres testimonios sobre el dolor producido en torno al agua.

La historiadora de la UPB Sandra Naranjo se ha dedicado a estudiar y conocer la vida y la obra de un ser maravilloso Benedikta Zur Nieden, alemana que nos enseñó uno de los más altos valores, la solidaridad. Su huella es imborrable por todo lo que le aportó a la educación y la formación en nuestro medio, al igual que al arte, la cultura y los centros de asilo

La historiadora de la UPB Sandra Naranjo se ha dedicado a estudiar y conocer la vida y la obra de un ser maravilloso Benedikta Zur Nieden, alemana que nos enseñó uno de los más altos valores, la solidaridad. Su huella es imborrable por todo lo que le aportó a la educación y la formación en nuestro medio, al igual que al arte, la cultura y los centros de asilo.

Uno de los grandes referentes culinarios en nuestro medio fue la matrona antioqueña Sofía Ospina de Navarro, pero también pionera en nuestra cultura porque supo abrir un camino para que se escuchara la voz de la mujer más allá de los ámbitos estrechos de una casa. Una voz fundamental en nuestra educación sentimental y estética, cultural y culinaria.

Michael Pollan Cocinar es una actividad esencial que se remonta a los orígenes de la cultura humana, nos define como seres humanos, configura la vida familiar y produce placer. Pero también la cocina es una de las actividades humanas más amenazadas, la gente no quiere cocinar o no tiene tiempo y en otros ambientes puede ser que no tenga cómo hacerlo o qué hacer. Pero según Polland la gran amenaza de la cocina proviene de las empresas de alimentos que no quieren que nosotros mismos preparemos la comida porque ellos nos la quieren vender procesada. Pero la advertencia es clara, mientras más procesada y barata es la comida más dañina puede ser. Al investigador Michael Pollan lo tuvimos entre nosotros en el mes de enero en la programación del Hay Festival, no vino para hablar de comida sino de su otro tema de interés La posibilidades de la mente y la nueva psicodelia. Pero ahí queda la invitación para ir a sus textos o a sus documentales en Netflix sobre la importancia de los cuatro elementos que tienen que ver con la cocina: Fuego, agua, aire,tierra. Acá el enlace sobre el programa de radio que hicimos sobre él en compañía de

Parva,Bakery House, parva deliciosa, con sabor caser, con sabor de la tradición, como la haían las abuelas, pero actualizada para los que hoy quieren ompartir un rato, un café, allí en la Calle de la Buena Mesa en Envigado. Entrevista con uno de sus emprendedores, Darío Alzate.

Gilmer Mesa El barrio, la cuadra, la esquina, la tienda, la casa, la cocina, no el comedor, son los referentes espaciales fundamentales en la novela de Gilmer Mesa, La Cuadra. Novela dolorosa pero que describe muy bien una época y una manera de ver el mundo que tuvimos entre nosotros. No hay forma de escapar de esta necesaria reflexión, el arte se debe ocupar de lo que tantos han querido ocultar. Hoy en medio de la crisis hay que volver al barrio, a las raíces, a una de las 238.000 tiendas que hay en Antioquia, amenazadas por la crisis y por los pulpos que les quieren arrebatar su mercado. Pero no lo podrán hacer porque el mercado de las tiendas del barrio son el mercado de los afectos, los amigos, las formas de comunicación y encuentro que no es posible encontrar en ninguna otra parte, sino en el espacio de la tienda del barrio. Loa y larga vida a la tienda del barrio y a la cocina de la casa donde uno verdaderamente se entera uno de lo que pasa en vida y en el mundo .Que rico que era comer en la cocina.

Gilmer Mesa El barrio, la cuadra, la esquina, la tienda, la casa, la cocina, no el comedor, son los referentes espaciales fundamentales en la novela de Gilmer Mesa, La Cuadra. Novela dolorosa pero que describe muy bien una época y una manera de ver el mundo que tuvimos entre nosotros. No hay forma de escapar de esta necesaria reflexión, el arte se debe ocupar de lo que tantos han querido ocultar. Hoy en medio de la crisis hay que volver al barrio, a las raíces, a una de las 238.000 tiendas que hay en Antioquia, amenazadas por la crisis .El mercado de las tiendas del barrio son el mercado de los afectos, los amigos, las formas de comunicación y encuentro que no es posible encontrar en ninguna otra parte, sino en el espacio de la tienda del barrio. Loa y larga vida a la tienda del barrio y a la cocina de la casa donde verdaderamente lo que pasa en la Vida y en el mundo .Que rico que era comer en la cocina.

Entrevista al profesor Isaías Arcila quien comparte su experiencia pedagógica en El Carmen de Viboral, enseñando desde la tradición culinaria, el arte, la economía, la ética.

El maíz es uno de los elementos fundadores en nuestra cultura antioqueña, colombiana y americana. La profesora Luz Marina Vélez es una de las grandes investigadoras de esta temática en nuestro medio.

El maíz es uno de los elementos fundadores en nuestra cultura antioqueña, colombiana y americana. La profesora Luz Marina Vélez es una de las grandes investigadoras de esta temática en nuestro medio.

El universo del tango es infinito, uno de los temas abordados es la literatura.Muchos escritores le aportaron sus letras al tango o muchos poemas se volvieron vanciones. El Profesor Asdrubal Valencia nos acompaña en esta exploración.

El universo del tango es infinito. El profesor Asdrubal Valencia ha escrito 15 tomos sobre los diversos temas del tango, en esta oportunidad toca el tema literario y como los escritores produjeron también para el tango o muchos poemas fueron musicalizados.