Episodio 31 Hablemos sobre la fijación a comer los nutrientes correctos o nutricionismo. 144w5f

Tienes una obsesión por incluir en tu alimentación los nutrientes correctas hoy hablamos del nutricionista hola bienvenidas a nutrición que libera un programa en el que hablamos de bienestar funcionando medicina nutrición y psicología donde no nos centramos en el peso y les decimos adiós a la dietas bienvenidas bienvenidos y bienvenidas a este podcast quincenal nutrición que libera soy la compra semana vázquez médico especialista en nutrición clínica hoy vamos a hablar de él nutrición mismo había escuchado hablar de este término extraño no quiero decir que la información que voy a decir en este podcast la obtuve de diferentes artículos del bicho del vaga así de la esquina y bank del centro del fácil y de que de que es interna en nutrición dejarla entonces es una compilación de toda esta información y primero quiero decirles que mi consulta muchas veces escucho preguntas como es malo comer carne roja cuantas veces ala semana puedo comer pan dulce es bueno tomar vinagre en la mañana puedo tomar leche light puedo usar sustitutos del azúcar es malo comer mucha fruta y así una larga lista de preguntas alrededor de la comida la alimentación diaria estas surgen de un miedo creado por la industria alimentaria la ciencia médico nutricional y el periodismo los periodos y y es que se han encargado de crearnos un miedo creciente en torno a la alimentación se nos dice que nuestra salud y nuestra vida en general dependen de las elecciones que hagamos de nuestros alimentos y de lo que le damos a nuestra familia pudiendo estar los envenenando con la comida o salvando una arte terrible es casi imposible día sin escuchar a alguien comentar sobre qué es una alimentación saludable nos crea confusión sobre que debemos comer para maximizar la salud y eso genera una ansiedad nutricional pensamiento lista de blanco y negro bueno debe haber un alimento mal esto ha llevado a las modas de la alimentación como dietas bajas en grasa bajas en carbohidratos alta en proteínas la dieta intente la dieta que todos esto génica evitar el gluten o las teorías sobre la llamada adicción al azúcar de realidad es que la nutrición como ciencia es joven y estamos empezando entenderla es importante saber que como especie hemos sabido elegir los alimentos por cientos de años antes de que se creara la ciencia de la nutrición los expertos en alimentación no tenemos tanto en la tierra y aún así hemos sobrevivido si es verdad que la industria alimentaria ha ido cambiando y hemos tenido que adaptarnos a esto al final te voy a dar unas recomendaciones sobre cómo lidiar con tantas ofertas alimenticias y las dudas que te atienden en nutrición mismo hace que escojamos la comida basándonos en lo que dice un experto y no es nuestra sabiduría innata y el significado de la comida en los ochenta la oferta de alimentos en los supermercados fue desapareciendo y fue sustituido por nutrientes pasamos de elegir huevo hoyo serial a elegir con base en el contenido de colesterol grasa fibra vitaminas se les empezó a dar importancia creciente a los nutrientes en la salud los individuos se empezó a clasificar los alimentos como buenos y malos la promesa es que si comes más de los correctos y menos de los incorrectos vivirás más y evitar las enfermedades crónicas hablemos un poco de cómo es que fue surgiendo en el siglo diecinueve william out identificó los tres macro nutrientes grasas y proteínas y carbohidratos y entonces se creía que ya sabíamos todo acerca de los alimentos y de lo que hacían en el cuerpo a finales del siglo diecinueve los médicos británicos observaron que algunos trabajadores chinos desarrollan una enfermedad que llamaron dinero y posteriormente se dieron cuenta que la alimentación de esos trabajadores era diferente en la composición de las personas que presentaban esta enfermedad y así se descubrieron las deficiencias de vitaminas en este caso la de vitamina a en mil novecientos setenta y siete se observó un aumento en estados unidos de las enfermedades cardiovasculares diabetes mellitus y cáncer un político llamado york cobro desarrolla un documento llamado hecha rico oxford street o metas de tareas o bien pistas para los estadounidenses y donde se les decían los ciudadanos que disminuyeran